在肉菜市场这片“浩瀚江湖”中行走，没有一招半式，恐怕菜篮子里装的是“冒牌货”还不晓得。想知道如何选购新鲜猪肉和蔬菜吗？到中山纪念堂旁边的广东科学馆里走一圈，立马就知道原来“像个大、肥长、头大尾小且表面有瘤包突出的黄瓜，形状上小下大或畸形的茄子，芽杆粗壮发水、色泽灰白、豆粒发黄的豆芽都是添加了有害激素”！近日，全国食品安全主题科普展览会“靠站”广州，市民在广东科学馆里可以见到各类模型食品、健康测试仪与相应的科普知识展示，展览从10月18日到11月8日期间免费向市民开放。
另外，现场一台检测人体五十多种指标参数的健康测量仪“行情”很好。这台健康测量仪能对被测者身体的各项指标进行测试，比如身体所含有的水含量、蛋白质、无机盐、体脂肪、体重、去脂体重、肥胖共五十多种指标参数。在各种指标参数测出来后，它还能对被测者的身体机能进行评分，以提示其注重健康。更有意思的是，它还是“营养师”，可以根据被测者的指标参数，帮被测者搭配三餐饮食的营养。被测者按动触摸屏，电脑会显示有早、中、晚三餐。被测者点击到某一餐时，测量仪便会提供相应的食品供选择，被测者选择用餐食品之后，程序可针对被测者的选择进行判断，提示用餐是否适量。
辨别方法：
一贴二看三压
新鲜肉 色泽均匀，富有光泽，脂肪洁白，外表微干或微湿润，不粘手；指压后凹陷能立即恢复。
注水肉 不妨使用卫生纸判断法，将卫生纸贴在肉的切面上，明显浸润的则肉质可疑；再者观察肉色，注水猪肉肌肉色泽变淡或呈淡灰红色，显得肿胀；或者指压判断，鲜肉的弹性强，但是注水肉遭压后不但恢复慢，还能见到液体从切面渗出来。
瘦肉精 肉特别鲜红，肌肉纤维比较疏松，脂肪层很薄，通常不足1厘米。变质肉肌肉没有光泽，更甚者脂肪呈灰绿色，外表极度干燥或黏手，新切面发粘，指压后凹陷留有痕迹，肉汤浑浊，有黄色絮状物，脂肪极少浮于表面。
