往年“五一”过后猪肉价格会相应出现回落，今年却一反常态，不降反涨，而且是连续上涨。系统监测显示，目前全国猪肉价格同比上涨43.5%，赣州一季度生猪价格也持续高位，生猪出栏平均价格由春节后的每斤7元逐步涨至每斤7.8元至8元左右。业内人士分析，生猪价格一路走高主要原因是受饲料价格上涨以及全国大环境影响。也有人认为，去年赣州周边的一些中小型生猪养殖场因无法承担风险，大量宰杀母猪，导致存栏量减少，是今年猪肉价格一路走高的原因之一。

　　猪肉价格还会再涨吗？何时迎来价格拐点？连日来，记者走访了生猪养殖户、批发商、零售商及专业人士，探究肉价走势。

　　虔城猪肉价缘何持续走高？

　　业内人士：下半年可能迎来肉价拐点

　　肉价持续走高

　　-排骨20元一斤

　　据市统计局监测数据显示，一季度，全市生猪出栏171.96万头，同比增长2.18%；生猪存栏323.79万头，同比下降1.92%。一季度生猪价格持续高位，生猪出栏平均价格由春节后的每斤7元逐步涨至每斤7.8元至8元左右。

　　连日来，记者走访我市中心城区各大超市以及农贸市场发现，受生猪批发价格上涨影响，从年初至今，零售终端的猪肉价格一路上涨，有些市场中的瘦肉和排骨一度卖到14元和20元，而且据业内人士预测还有进一步上涨的可能。

　　21日，在安居农贸市场，一猪肉摊贩告诉记者，每斤瘦肉14元，猪排骨如搭售一些大骨头每斤售价为15元，不搭售每斤售价为20元。

　　24日，记者在红旗大道一大型超市看到，特级排骨每斤25.8元、扇子骨每斤15.8元、排骨每斤15.8元、五花肉每斤10.98元、瘦肉每斤13.58元。

　　25日，在金东路一农贸市场，一猪肉摊贩说，肉价上涨已有一段时间了，因批发价格上涨，零售价格也随之上涨，在搭售一些大骨头的情况下，排骨15元一斤，不搭售20元一斤。

　　以上情况，在赣州市益民肉联食品有限公司彭厂长那里得到证实。她介绍说，公司日宰杀生猪300多头，约占赣州中心城区市场的“半壁江山”，公司一般从南昌和福建长汀收购生猪，不过近两年也从赣州本地市场调运生猪，且比重有逐步扩大的趋势。

　　彭厂长告诉记者，春节后，生猪的收购价格波动幅度不大，但本月15日开始，生猪的收购价格一路上涨，“原来我对生猪市场的批发行情还能摸到点规律，可现在是一点都看不懂了，说涨就涨，生猪收购价从每斤8.15元一下涨至8.35元。”她强调，原来猪肉涨价是几分钱几分钱地涨，涨幅最多在0.5角至1角钱，现在这么大的涨幅并不多见。

　　各流通环节都在涨

　　-生猪价每斤涨1元多 -批发价每斤涨了几角钱 -零售价每斤涨了约2元

　　2002年进入生猪养殖行业的南康市生猪产业协会会长钟宏祥告诉记者，今年春节期间，生猪售价每斤6.8元至7元，目前售价8.45元。一般而言，猪场平均每头生猪的利润300元左右，利润低时不到100元，甚至可能亏本，而现在每头500元，属于高利润时期。

　　21日，记者采访彭厂长时，她表示，现在整猪批发价每斤9.7元，不过迫于成本上涨的压力，近段时间会进行相应调整。她强调不包括员工工资，猪肉每斤成本价约9.9元，现在处于亏本赚吆喝阶段。“目前赣州周边一些地区的整猪批发价每斤超过10元，而赣州的批发价格涨幅不大是因为各批发商之间竞争比较激烈，别人不调整，你调高价格，就可能存在没有客户的风险，因此，谁也不会轻易提高批发价格。”彭厂长说。

　　对于批发价未出现大幅上涨，而猪肉销售价上涨明显的原因，彭厂长表示，销售终端一般并不以批发价作为销售的唯一依据，而是根据市场生猪销售行情，零售商看到生猪价格上涨，他们也就相应提高肉价。

　　在赣州开发区金星路做早点生意的黄迪娟告诉记者，从年后至今，猪肉价格已经上调了两次，原来瘦肉进货价每斤11元左右，上调后每斤13元，而排骨价从12元涨至14元。

　　多因素致肉价上涨

　　生猪存栏下降 -养殖成本上升 -“瘦肉精”事件影响

　　“追寻肉价上涨的原因，我们不得不从生猪价格上涨的原因分析。”钟宏祥说，今年5月以前，我国生猪价格的走势基本符合预期。对于5月份肉价高位运行的原因，他认为，生猪存栏量偏少是最主要因素。

　　首先是去年上半年生猪市场行情不是很好，一些中小型养殖户为规避风险，淘汰了一些种猪。今年上半年，有些中小型规模的养殖场甚至出现了空栏现象。另一个因素是受去年冬天以来猪疫情的影响，一些养殖户因管理不善，导致大量仔猪死亡，最终导致生猪存栏量减少。

　　赣州市畜牧兽医局局长肖永鸿告诉记者，目前，全赣州万头猪场有54个，千头猪场有272个，生猪养殖进入了规模化养殖时代，没有一定经济基础，很难进入生猪养殖行业。对于此番肉价上涨，他分析说，养殖成本增加也是不容忽视的因素。从去年开始，受国际国内大环境影响，玉米价格上涨，饲料价格也相继上涨，因此养猪成本不断上升。此外，彭厂长告诉记者，受今春出现的“瘦肉精”事件影响，一些不合格的生猪退出了市场，导致供应量下降，这也是猪肉价上涨的重要原因。

　　何时迎来肉价拐点？

　　-短期内猪肉价可能再涨 -下半年猪肉价可能回落

　　记者在采访时，无论是生猪养殖户还是零售商都有相似观点：虽然生猪价已处高位运行状态，但短期内生猪价与猪肉价还会再涨。

　　据肖永鸿说，根据一些信息传达出的信号，预计短期内生猪价格也许还会再涨，具体涨多少，很难预测。

　　钟宏祥说，根据目前市场上生猪存栏情况与市场上的供求关系上看，短期内生猪价格还会上涨，上涨后会保持相对平稳状态，而随着补栏生猪的不断增加，预计第三季度可能迎来拐点，生猪价格将会出现回落。