猪农养猪的最终目标是追求最大的经济效益，但如何卖、什么时候卖往往又会影响养猪收益。
对于如何卖猪最实惠，很多养猪都有一个共同的结论：肥猪养到90-100千克出栏是最佳经济的重量，也就是说此时卖猪是最合算的，我们不能否认这个结论的理性，因为一般品种在这一体重范围内倒料利用效率是最好的，而且这时瘦肉率也比较高，其生长度（绝对日增重）也是高峰已过，并开始逐渐下滑。但这只是一般规律，其实生猪出栏的体重应根据不同情况灵活地进行调整，这个调整的依据是什么？笔者提出几点意见供各位参考。
1，肥猪体重要适应当地市场要求。各地市场对肥猪出栏体重有不同的要求，这是因为市场一般要适应当地消费群体的要求，而且要根据各地经济发展的不平衡和消费习惯的差异来决定。
发达地区的消费群体要求猪肉高，欠发达地区、民工集中地区要求肥瘦适宜。而且同一市场不同季节也有不同的要求，酷暑季节要求体重小点的，冬春季节要求体重大点的。除了消费者的嗜好外，还有猪肉经营者的因素，一般大猪出肉率高，肉色好于小规格的猪 。还受销量的影响，有些经营者一天的销量有限，太大的猪一天销售不完。猪农要跟随当地市场的特点决定自己的猪多大出栏最好。
2，根据品种的不同调整出栏体重。对于猪的最佳日增重和最佳饲料利用率，不同的品种差异性很大。一般来说，外来品种、大型品种体重弹性大，有的品种在150千克范围内增重性能仍然很好，有的品种，特别是有些地方品种，到七八十千克就不行了，这就要求猪农掌握不同品种的特性，灵活地调整出栏体重。
3．根据市场生猪价格和成本调整出栏体重。这里的成本主要指饲料成本。生猪的价格，短期波动虽然有规律，正因为形成波动的因素太杂，最有经验的猪农也无法准确把握。因此，养猪者只能大略的根据增重成本与销售价格的差额来计算。比如说你的猪已经长到100千克，原来的料肉比是3.0：1 再喂下去料肉比可能要增加3.5：1，如果饲料价是2.2元 千克，猪价是每千克8.5元，每长1千克猪肉需饲料成本7.7元，但每增重1千克还可以有毛利0.8元，也就是说可以再喂大点出售合算的。如果猪价是8元／千克，加上其他成本赚不了多少，这就可以考虑出售了。
4．根据出栏时机调整出栏体重。这点要从几个方面考察队：第一个方面是市场生猪价格走势，如果你通过各种因素的综合分析认为猪价低谷期即将过去，市场、很充足，猪价回升在即，就可以适当推迟出栏。反之即要提前或者适时出栏。
第二个方面是季节性调整。在这里主要考虑两点， —是酷暑严寒在即，猪场防暑降温条件不是太好，有可能影响猪的生长，逆境到来之前适当提前出栏是明知的选择。二是根据规律性的价格涨落进行调整，一般节日需求的变化规律是节前向上，节后萎缩，到春节前一个月左右是高峰，然后有所回落，到春节前几天又回升，节后恢复。
第三个方面是根据仔猪价格波动情况于以调整。这主要针对外购仔猪的养殖户而言，如仔猪处于暂时的低位，你为了适时补栏，由于栏舍有限或是资金不足不得不提前出栏。总之，肥猪出栏的最佳体重要根据各自的条件、根据品种的特点、根据猪价变化的规律和市场需求的变化等各方面的凶素，适当地予以调整，才能使养猪户住付出同等代价的前提下，获取最大的经济效益。
