上海市民提前灌香肠 猪肉价格稳定
来源:中国养猪网 2010-11-17 11:04:16| 查看:次记者在走访中了解到,最近这段时期,尽管菜价时不时有小涨,海鲜也有涨,但肉价还是平稳的,猪后腿肉批发价格普遍维持在10.5-11元/斤之间,夹心10.5元/斤左右,肋条肉在12元/斤左右,五花肉从11.5到13元/斤不等。记者从上海江杨农产品批发市场了解到,昨天新鲜白条猪肉批发价的行情为9.6元/斤,预冷肉8.6元/斤;而分割肉、猪内脏的涨幅比较大,猪蹄7.7元/斤、猪肝6.3元 /斤,与以往相比也算是基本持平。
因此,无论是在农贸市场,还是一些南北货商店里,有关腊味的买卖、议论多了起来。在四川北路、淮海路等地的部分超市里,香肠、腌肉、咸鹅等腊味制品已经开始上柜销售,前来问价的市民也不少。而在闸北、普陀等区的农贸市场,一些肉类摊位早早地推出了灌制香肠的服务,口味有辣味、甜味和咸味三种,记者进一步询问得知,这种服务基本上是全方位的,供货商提供原材料、调味料等料,再加上加工费等,顾客只要花每斤 14元左右就能到手自己满意的腊味制品。
按照往年的经验,一到腌制香肠的时候肉价总会往上涨。然而,今年的情况却有些特别。家住延长路的曾阿婆告诉记者:“目前很多农副产品都涨价了,所以必须提前灌制一点香肠以应付荤食类品种的涨价,而且提前做早享受,这样晾晒半个月就可以吃到自己的劳动成果了。”曾阿婆欣喜地对左右邻舍说,今年灌制香肠的价格还可以,并没有去年贵。
那么,肉价会否一直像现在这样保持稳定呢?业内专家表示:“最近猪肉价格还算稳定,没有大的浮动,不过眼看着腌肉季快要到了,加上最近上调了油价导致运输费用上涨,估计后期猪肉价格可能会上调。”
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