羊城晚报讯 记者谭超报道:日前,媒体报道包括广州在内,多地出现“牛肉膏”,使用该食品添加剂 可以将猪肉加工成以假乱真的牛肉。
19日,记者走访广州各大食品批发市场 发现,“牛肉膏”随处可见,销售正常。贩卖“牛肉膏”的摊主多向记者大方表示,“不少饭店会采购‘牛肉膏’作为烹饪的调味剂。”记者同时从广州市工商部门获悉,“牛肉膏”其实属于食品添加剂,是一种调味品 ,目前国家并未把这种食品添加剂列为违禁。
据悉,牛肉膏是一种牛肉提取物,是新鲜牛肉经过剔除脂肪、消化、过滤、浓缩得到的一种棕黄色至棕褐色膏状物。不法商家在猪肉上涂抹牛肉膏是为了把猪肉“变”成牛肉,以赚取利润。
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授高彦祥向媒体表示,牛肉膏本身只是一种普通的食品添加剂,适量食用对人体健康无害,不过如果商家为了制造“假牛肉”而使用牛肉膏的话,则是不道德地欺骗消费者的行为,有关部门应严肃处理。工商部门也表示,在国家允许的范围内使用“牛肉膏”无可厚非,如果商家挂羊头卖狗肉,用“牛肉膏”制造假牛肉的话,则严重侵害了消费者的权益,是违法的经营行为,需严肃查处。