距离央视曝光“瘦肉精”事件已经过去有半个月时间了，各地下架双汇产品的消息依然不绝于耳。我省农业厅也派出10个检查调研组分赴11个地市，对兽药经营市场、饲料生产企业、育肥猪养殖场等进行重点检查，尚未发现有使用瘦肉精的。记者走访后发现，“瘦肉精”事件已深入人们内心，有很多人萌生了自己养猪的想法。为了了解西安市民食用猪肉的安全性，本报记者将深入周边的养殖场所为读者寻找答案。记者 侯显敏

　　3月24日武功一养殖户家

　　初次来到养殖户家打工

　　3月24日，我到了咸阳市武功县马师家里，通过别人的介绍我到这家生猪养殖户处打工，这里家庭规模养殖较多，没有大规模的工厂化养殖场。马师傅和他的妻子都三十多岁，给人的感觉干净、利落。马师傅的养猪场投资有10多万元。

　　随后我随他去了他盖在地里的猪房。

　　猪舍，猪仔有电热板

　　猪房有将近100平方米，被分成大小不一的猪窝。马师傅告诉我，他们家共有18头老猪，35只猪崽，这些猪崽是最近一两周刚出生的，还被放在像电褥子一样的电热板上。我发现，角落的猪窝里有一堆五颜六色的猪崽，马师傅告诉我这些可能是变异所致。

　　母猪，生产前后“卧室”不一样

　　我发现，在略小一点的栏里养的是即将要生产的母猪。而空间最小的则是刚生产过的母猪，猪被死死的卡在里面。马师傅的妻子说道：“这样的话，猪拉屎撒尿都在一个地方，好处理，猪的粪便不会被猪崽踩的到处都是，很难收拾。”

　　猪窝，都有一个水龙头

　　在猪窝的前方有一根长长的水管，在每个猪窝里都会连有一个水龙头接口，是专门为猪设计的，和猪的嘴型一样。如果猪吃食噎着了，或者渴了，嘴巴只要轻轻一碰就会出水，非常干净。为了让我更深入地了解和学习科学的养猪方法，他还给我拿了两本书让我看，一本是《快速养猪法》，一本是《猪疑难病鉴别诊断与防治》。

　　3月25日

　　和养殖户学喂猪对温度要求高

　　3月25日早上我起了个大早，饭后7点钟的时候，我再一次跟随马师傅和他的妻子来到猪房给猪喂食。马师傅对我说道，猪对外界温度比较挑剔，冬季一般在8:00—9:00喂好些，夏天要稍微早一些。温度太高，猪的进食量会下降，所以科学的喂法是早晚喂，中午尽量不喂。而猪的大小不同，类别不同，喂多少，怎么喂也是有讲究的。

　　饲料、麸皮、玉米配料1:1:1

　　马师傅带我去配饲料，“一斤饲料配一斤麸皮和一斤玉米料，搅匀拌好后加上水感觉湿度可以了就可以喂了。但为了省事，我们一般不加水，直接放干料，猪饿了随时可以吃。”马师傅说道。

　　猪疾病180多种，饲料勿乱用

　　“喂猪对于饲料是不是很讲究？”我问道。对此，马师傅讲道：“猪多了就很容易产生疾病，猪有180多种疾病，所以很多人都会在刚开始时多选择一些品牌的饲料，然后看哪个更适合喂养，然后就会固定下来用这个牌子的饲料。”

　　农户：养的猪是瘦肉型

　　“现在的人都爱吃瘦肉，市场上瘦肉要比肥肉价钱贵很多，可销量还比肥肉好得多，就有人想方设法让猪肉更加精瘦鲜美。电视上最近不是报道了一些不法商贩使用“瘦肉精”的事情嘛，我们有没有也采用这样的一些方法？”我问道。

　　“我们这儿没有使用那些啥 ‘瘦肉精’的，以前还不知道瘦肉精是个怎么回事。我们本地应该不存在这种情况，因为猪分为瘦肉型和脂肪型。我们本地养的基本都是瘦肉型的。

　　害怕猪患病，不敢乱用添加剂

　　马师傅说，农户胆小，不敢乱用饲料，更不敢乱用添加剂。养猪风险太大，如果乱用得个啥病全死了那损失就非常大。我去年就是这样赔了好几万，几十头猪全死了，有的贱卖了，有的扔了，最后落下的连饲料钱都不够。

　　旁边养猪场的一个人，去年也是同样的情况，今年又在我这儿买的猪。所以大家宁愿在自己家里养几头，就那几头也不值得加这加那的，很多时候杀了猪，直接就被乡党买了，周围附近的贩子很喜欢农户养的猪。

　　记者来到那个县上投资修建的 “一村一品”养猪小区，发现大部分猪舍是空的，养猪的院子都承包了，每户养殖的大约有10多头，记者想进去看看，未得到允许没能进去。

　　3月28日，高陵三合村

　　“严禁添加瘦肉精”标语贴墙上

　　3月28日，记者以收购为由来到高陵县三合村一家养猪场，猪场建在村子的背面，三面都是麦田。为了方便以及增加透气性，猪场几乎都是用石棉瓦搭建的顶棚。还没等走近，就有一股猪粪的臭味迎面扑来。当进去之后，记者看到了高陵县畜牧局发的《加强养猪管理，严禁添加瘦肉精》的相关通知。

　　养猪的工人告诉记者，整个养猪场一共有50多头猪。而在养猪场最里面的房子里则堆满了各种饲料，都是市场上常见的饲料包装，比如康达尔等。

　　养猪场的老板很热情，他告诉记者，他们养的猪虽然吃的也是饲料，但质量绝对保证，尤其是在出了“瘦肉精”事件之后，他们更是严把饲料关。当得知有人要结婚购买猪肉，但又害怕市场上的猪肉才来买猪时，养猪场老板笑着说：“结婚是件好事，我亲自给你挑两头好猪，绝对没问题！”看到我们还有些犹豫，这位老板竟拍着胸脯说：“如果有啥问题，出事我全部负责！”至于瘦肉精，养殖场的员工说，这里养的都是瘦肉型猪，没有必要用瘦肉精。

　　想吃“好”猪肉，还得找“笨猪”

　　当地一位农民告诉记者，如果是自己吃，又想吃到好猪肉，还是得找 “笨猪”，因为“那才是好肉”。但她也说：“‘笨猪’养一两年，成本太大，现在人都想快点卖钱，都给猪喂饲料了，半年就能卖了。养的都是‘洋猪’，‘笨猪’已经没有人养了，农村都找不到了。”最后，她建议记者到比较偏一点的山村里看看，“那里或许还有可能有‘笨猪’”。

　　自己养猪或许吃着安全？

　　在高陵县城开摩的张女士讲到：“我家在县城附近，以前也养过猪，后来地被征了就没再养。‘瘦肉精’的事情我也看电视报道了，弄得人心惶惶的，对市场上卖的肉都不放心了。前几天我儿子结婚，我就去养猪场买的活猪自己杀”。

　　‘瘦肉精’事件发生后，村里很多人都称不敢再到外面买猪肉吃了，都想自己养。可自己养猪可行吗？“以前笨养猪得喂一年，现在喂饲料半年就可以，时间缩短了一半，而且那吃的泔水等就完全无公害健康吗？对此，张女士也很无奈。

　　怀念“笨猪”

　　采访中记者了解到，30年前，养猪是农户人家的一项主要经济来源，春季买猪仔年前卖掉，一来此时生猪价高，二来可以此补充过年花销。这样的猪往往都要养一年，有的甚至更长。平日里主要给猪吃剩饭菜、喂草、庄稼秸秆等，还有的放养到山上吃野草，这就是农村所称的“笨猪”。

　　最早的笨猪是全身黑色的，后来有了杂交的白色猪。农户用草、糠、粮食搭配养出来的猪基本都在200斤，更有甚者达到300斤。更重要的是，农村人都知道，“笨养猪”瘦肉率高，即使是肥肉吃起来也肥而不腻，口感相当好。在今天，不管是城里人还是农村人大家都怀念“笨猪”。