中国养猪网讯
猪肉的价格一再飙升，市民们纷纷发出“伤不起”的感叹。昨日，记者专访前来参加“2011国际知名研发机构重庆行动”的加拿大种猪改良中心全球总裁苏里文（Brian Sullivan）时获悉，经过改良的猪可以缩短生产周期，较之以往在相同时间内提供更多猪肉，从而就会导致猪肉价格相应下降。
苏里文介绍，加拿大种猪改良中心此次来渝，将和重庆隆生农业发展有限公司商谈合作事宜，意在通过和隆生的合作，建立首个加拿大和中国的种猪改良服务中心，双方将在引进先进种源及先进技术等方面，加强交流与合作，实现共享，以此促进国内种猪产业的国际化。
苏里文说，双方达成合作协议后，加拿大方面将派专业的工作人员来渝指导和培训。其技术主要是一套种猪遗传育种的系统，只要会使用这套系统，就可以得到整个生产方面的知识。
重庆一旦引进该套技术后，我市的种猪品质将会得到很大提升，不仅仅可以从遗传方面改良猪肉的风味，还可以改良机内脂肪含量。也就是说，改良过的猪肉，味道会更加鲜美，甚至在若干年后，还会根据不同人的需求生产各种风味的猪肉，如巧克力味道的猪肉。同时，食用也会更加健康，还可能针对老年人和年轻人等不同群体对脂肪的含量，供应相应的猪肉。
当然，苏里文说，改良猪肉品质的首要前提，是保证猪肉的营养价值以及食用的安全性，还会提高猪肉的抗病性能风味。
如此改良后，猪肉的价格会不会进一步飙升？苏里文笑称：“不会上涨，只会下降”。他说，猪肉涨价主要是市场的供应满足不了市民的需求。一旦改良后，猪的生长周期就会缩短，那么同样的时间段内，猪肉的供应量就会大大增加，相应就会带来猪肉价格的下降。
