中国养猪网讯

      猪肉，还是猪肉！

　　昨日国家统计局发布的7月份CPI数据显示，猪肉价格上涨56.7%，涨幅位居所有商品第一位，影响价格总水平上涨约1.46个百分点，也就是说，如果猪肉不涨价的话，7月份CPI涨幅可能只有5%左右。

　　改革开放以来，猪肉价格已经经历4次年涨幅超过50%的大波动，分别是1988年、1994年、2007年和2011年。

　　记者调查发现，猪肉涨价已经对沈阳市民的生活产生较大影响，但面对巨大的生猪缺口及消费旺季的到来，下半年市民吃的猪肉可能会更贵。

　　市民： 排骨由一周吃变双周吃
　　昨日下午，家住皇姑区宁山路的卢雯看着电视上播报的7月份CPI数据，陷入了焦虑。她知道，这个数据高对她来说不是好事，特别是猪肉价格56.7%的涨幅，已经严重影响到了生活。“去年这个季节，每周都会吃一次排骨，现在两周吃一次就不错了。”卢雯说，对于普通老百姓来说，猪肉涨价确实增加了负担，以至于她每次买肉都尽量选择超市快闭店时，因为那时会买到甩卖的便宜肉。

　　现状：近期价格下跌为“假摔”

　　记者从沈阳市物价局价格监测中心了解到，近期沈阳市场猪肉价格出现了短暂性下跌，猪肉零售价与最高时每公斤相差0.5元左右。和猪肉一样，生猪价格也比最高价时降了不少。“现在生猪每斤大约是九块五，最高时一度达到十块二。”新民大民屯养猪户吴世民说，现在生猪的供应不像前段时间那样紧张了，所以收购价就下来了。

　　就在几天前，商务部公布的数据显示，7月25日至31日猪肉批发价格比前一周下降0.5%，这已经3个多月来猪肉连续两周下降，虽然幅度不大，但是很多人认为猪肉涨价已经出现拐点。

　　不过，记者调查发现，尽管近期生猪和肉价双双下跌，但依然处于较高的价格水平，肉价在短暂的下跌后又出现了涨势，并没有出现拐点。东方艾格农产品分析师王晓悦认为，近期的肉价下跌确为假摔，主要是由于各级政府部门的调控政策在一定程度上起到了作用，同时，猪肉消费淡季对生猪的需求有所下降，此外，在各种因素影响下，养猪户的利润预期有所下降，所以导致肉价出现短暂性下降。不过，从市场规律和商品流通规则来看，生猪供小于求的现状没有改变。

　　预测：年底前肉价不会降

　　据农业部数据，6月份生猪存栏数为4.564亿头，从2月开始连续4个月小幅回升；6月份能繁母猪存栏是4720万头，连续两个月小幅回升。

　　王晓悦认为，尽管生猪的存栏量有所增加，但是全国仍然有1000万头以上的缺口，由于生猪的生长需要四五个月的时间，因此，在这一周期内，生猪的供应很难出现供大于求的现象，猪肉价格也就难以落下来。

　　王晓悦表示，随着天气渐渐变凉，猪肉又进入了消费旺季，这将会使得猪肉需求增多，将会使得猪肉价格稳中有涨，并很可能会出现再创新高的局面。随着生猪的补栏及养殖数量的增多，生猪短缺现象将会在四五个月后得到缓解，甚至再次出现严重的供大于求，预计到明年春节后，猪肉价格有望出现大幅下降。

　　一头猪的利润链条：养殖户赚最多

　　养殖户：能赚六七百元

　　最近一年来，养猪户经历了从梦魇到喜悦的过程。“去年养一头猪赔200块钱，现在养一头猪能赚六七百。”法库县五台子乡养猪户王兴说，拿200斤的猪来说，饲养的四个月里玉米和饲料要1000元左右，药费30元，仔猪成本300元，而现在生猪每斤9.5元左右，这样一头猪能赚570元，“利润比六月份时能多100元。”王兴说。

　　猪贩子：能赚十多块

　　北票猪肉贩子郭先生告诉记者，猪肉价格上涨使得生猪变得紧俏起来。“我们收购一头生猪能赚二十多块钱。”郭先生说，装满一大车大约有200头，这样毛利润四五千块钱。不过，郭先生坦言，这还不算运输费用及损失，因为生猪在运输中经常会发生死亡现象，这样每头猪只能赚十多块钱。

　　屠宰场：能赚三四十元

　　记者从沈阳一家屠宰场了解到，屠宰猪是否能赚钱和生猪出肉率有较大关系，如果按照正常70%的出肉率计算，200斤的猪能出140斤肉，算上头蹄等，按照现在的市场批发价格能赚三四十元。这个数字和前段时间并没有多大变化。

　　肉贩：一斤肉最多赚1元

　　大东区一家农贸市场肉贩张女士说，肉价接连上涨对于卖肉的来说并不是好事，因为利润反而还减少了。正常情况下，她卖一斤肉能赚2元，但是，整头猪进来后，会有很多的肥肉，同时还有很多骨头需要剔除，同时还有抹零等，这样每斤只能赚1元钱，一天卖150斤肉赚150元，当然这不算摊位费及人工费等。

　　肉价怎样才能

　　不暴涨暴跌？

　　东方艾格农产品分析师王晓悦表示，在欧美等发达国家，猪肉价格很少出现大起大落的情况，肉价一般都比较平稳。国内猪肉之所以波动较大，总体来说，还是由供需矛盾导致的，肉价上涨导致养殖户一哄而上，生猪出现供大于求，从而导致肉价下跌，这样再导致供小于求，肉价出现上涨。

　　王晓悦认为，国内的养殖规模化不高是主要原因，虽然在我国规模化养殖已经达到70%，但是所谓的规模化养殖是年出栏生猪50头以上，这是一个很小的数字，农户基本上都可以实现，谈不上真正的规模化。王晓悦表示，一家一户的养殖户很难得到各种及时的市场信息和疾病信息，对于猪肉价走向也掌握得不及时，跟风现象比较严重。

　　王晓悦表示，虽然国家也进行了国储肉的投放等调控措施，但是数量一般都比较少，很难弥补巨大的市场缺口，只能是缓解肉价上涨。所以，要想从根本上解决这一问题，还得从养殖入手。

　　辽宁产业经济研究所所长方天堃表示，政府部门要对养殖业加大投入力度，在必要的时候进行适当的补贴，调动农户养殖积极性，同时要加强信息化建设，给农民提供有用的市场信息，引导农民进行科学化养殖，这样肉价就不会出现大涨大跌现象