永州：2011年6月份生猪屠宰监测情况分析

来源：湖南省商务公众信息网 2011-07-20 10:02:55| 查看：次

中国养猪网消息：据监测，我市6月份生猪屠宰企业屠宰量略有下降，良种猪平均收购价继续上涨、带皮白条肉平均批发价也呈上涨趋势，病害猪检出率略超出正常范围。

生猪屠宰量略有下降。我市6月份屠宰企业屠宰生猪73489头，环比减少4.11%，同比增长15.39%。1至6月累计屠宰生猪439730头，其中蓝山、新田、冷水滩增长较明显，分别增长178.92%、91.88%、73.25%；祁阳、零陵略有下降，分别下降1.29%、0.01%。

生猪收购价继续上涨、白条肉出厂价也呈上涨趋势。6月份屠宰企业良种猪平均收购价格为17.95/公斤，环比增长9.39%，同比增长78.5%。从价格上看，除江永低于18元/公斤外，其他县区分别在18—19.7元/公斤之间。带皮白条肉平均批发价格21.73/公斤，环比增长8.4%，同比增长66.94%，从价格上看，除江永低于20.5元/公斤外，其它县区均在20.5—23.2元/公斤之间。6月份带皮白条肉平均批发价和良种猪平均收购价价差（毛白差）3.78元/公斤，屠宰加工环节利润空间增大。统肉均价25.16元/公斤，环比增长10.47%，同比增长58.34%。其中零陵区统肉均价最高达到30元/公斤。批零价差较大，屠商获利明显增加。

病害猪检出率略超出正常范围。我市6月份规模以上屠宰企业屠宰量为48926头，其病害猪无害化处理265头，占月生猪屠宰量的5.42‰，略超出正常范围。其中待宰前死亡生猪235头，所处理生猪产品折合30头，病害猪全部按照无害化处理程序操作，进行了焚烧、深埋、高温煮沸等方式处理。

猪肉价格上涨原因在于出栏量减少，仔猪的成活率不高，养殖成本较高造成，若没有重大疫情发生，预计7月份我市生猪屠宰量及统肉均价将保持平稳态势。现已进入夏季，天气炎热，病害猪检出率会超出正常范围。

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