“猪肉通胀”期间建议抱团养猪
来源：中国养猪网 2011-07-15 10:48:22| 查看：次国家统计局上周末宣布6月份通胀率达6.4%，创2008年7月以来新高。其中，猪肉成了推高物价的“第一杀手”，人们甚至创造了“猪肉通胀”这个新名词。在过去的15年中，猪肉价至少经历了5轮暴涨暴跌，如何打破猪肉价格时而一飞冲天、时而跌至冰点的轮回，早已不仅是养殖户的事，也是政府部门应该认真思考的问题。
价格“陷阱”中
不赔钱的只有少数
猪价之所以“过山车”一般上下浮动，最主要是由供求关系决定的。养殖户何朝云已经做了11年的生猪养殖生意，早已习惯了猪价时涨时跌的波动。在2007年，何朝云的养殖生意做到了顶峰，因为当年的猪价直逼30元大关，这么好的市场行情，让所有养殖户赚得盆满钵满。不过何朝云心里明白，这种价格的高位运行持续不了多长时间。
正如何朝云所预料的，翻过2007年，猪价一下子进入低谷，从30元/公斤一直跌到了去年的8元/公斤，这让养殖户不但一分钱没赚到，还将多年的积蓄都赔了进去。在猪价下跌的大环境下，没有任何一家养殖户可以独善其身，但何朝云的情况稍不同。他在2007年并没有因为猪价上涨而刻意增加生猪的存栏量，这也让他在接下来的3年里少赔了不少。而在去年猪价触底时，他意识到猪价有可能在今年翻身，于是并没有把自家的生猪全部处理掉，这也让他在今年猪价上涨时重新有了赚钱的资本。
何朝云的经历，算是千千万万猪肉养殖户中较为成功的案例。正是存在这种价格波动的风险，生猪养殖产业在过去的几年中已经淘汰了一大批抵抗力低下的养殖户。对于文化程度普遍偏低的生猪养殖户来说，猪肉价格的浮动就像是一个个“陷阱”，一不小心就会深陷其中无法自拔。
而让养殖户没有想到的是，也正是他们对于生猪存栏量进行盲目调整的举动，反过来刺激了猪价来回浮动的幅度。今年的猪肉价格暴涨，和2008年下半年猪肉价格持续走低到2010年6月是分不开的。当猪肉价格过低时，大大挫伤了养殖户的积极性，结果使2008年上马的一大批养殖生产力要么退出、要么在死扛着，许多人经营艰难、亏损严重，使得生猪存栏数大大减少，市场供应大大降低，成为今天猪肉贵的主要原因。
原料价格上涨
掌握规律依然赔钱
从某种程度上讲，养殖户积极性的高低是决定猪肉价格的主要因素，一旦养殖户积极性调动不起来，最终将伤害消费者的利益。直到现在，还有市民记得2007年那一波猪肉价格狂涨引起的不小震动，如今，猪肉价格的持续上涨也已经给市民带来了不小的压力。有专家直言，在以猪肉为主要肉类消费品的中国，绝不能小视其价格暴涨对民生带来的影响，从猪价上涨拉动CPI的情况来看，猪肉早已超越了农产品的范畴和影响力。
事实上，在经历了几次暴涨暴跌后，一些有经验的养殖户已经渐渐掌握了这样的“规律”，然而依然在赔钱。拿去年的猪肉暴跌来说，当生猪的收购价压到8元/公斤后，养殖户何为勤知道这个价格已经不可能再低了。“猪肉暴跌之后往往就是暴涨。”何为勤心里明白，如果自己再坚持几个月，猪价肯定会上去，可是在饲料上涨的大背景下，一百多头猪多养一天就多亏几百元，已经欠了不少外债的何为勤只能将所有生猪贱卖。到了今年猪价上涨之时，何为勤却只能眼睁睁看着自家空空的猪圈。这样的情况也是大多数养殖户的真实写照，对于他们来说，即便是掌握了价格浮动的规律，依然没有能力逃过这场价格“劫难”。
就目前的情况来看，即便高高在上的猪肉价格也并未让养猪场、猪贩、屠宰场、零售商们笑逐颜开，相反，价格背后隐含的周期性产量波动，饲料、人工以及药品价格的上涨，让猪肉生产、流通、销售等环节的从业者忧心忡忡。“事实上，猪肉价格不合理上涨不仅影响了消费者的日常生活，也损害了整个产业链。”小哨生猪养殖基地的一位负责人表示，就目前的情况来说，大多数养殖户还没有能力走出猪价陷阱，“肉价贵了伤市民、肉价贱了伤农民”的怪圈也一直循环往复，这也成为摆在政府面前的一道难题。
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