淄博规范生猪屠宰各级联合检查组对重点环节拉网检查
来源：中国养猪网 2011-07-14 11:40:32| 查看：次 7月12日，山东省部分馅食食品违规使用“血脖肉”的问题曝光后，在社会上引起了强烈的反响。13日，淄博市商务局发出紧急通知进一步规范生猪屠宰操作规程，并要求各级立即组织联合检查组对重点环节进行拉网检查，发现未按国家标准处理的“血脖肉”要立即下架。
根据我国相关法律法规，在生猪屠宰环节必须摘除“三腺”（甲状腺、肾上腺、病变淋巴结），经过检验检疫合格后，方能上市销售。然而，目前市场上仍有个别业户销售的猪肉未摘除“三腺”即上市，这就是我们所说的问题“血脖肉”，食用后会严重危害人体健康，含有的甲状腺激素会扰乱人体正常的内分泌活动和物质代谢，淋巴结则积存了很多病菌、病毒，食用后易感染疾病。
通知要求，各区县商务主管部门，高新区、文昌湖区经发局要立即会同有关部门组成联合检查组，对从事生猪产品销售、肉食品生产加工单位和个人以及餐饮服务经营者、集体伙食单位、农贸市场、超市等重点环节进行拉网检查，发现未按国家标准处理的“血脖肉”要立即下架，并按国家相关的法律法规进行严肃查处，切实保障消费者的食肉安全。
淄博市还进一步规范了生猪屠宰操作规程，以确保消费者食肉安全。通知要求，各区县要立即召开辖区内生猪定点屠宰厂（场）主要负责人会议，传达国家有关规定，督促企业健全各项规章制度，完善肉品质量安全监管体系；加强对生猪定点屠宰厂（场）的日常监督，督促生猪定点屠宰厂（场），尤其是以代宰为主的生猪定点屠宰厂（场）要严格执行相关规定进行生猪屠宰。同时要求各区县要立即对辖区内所有生猪定点屠宰厂（场）执行《生猪屠宰产品品质检验规程》（GB/T 17996-1999）、《屠宰操作规程》（GB/T 17236-2008）、无害化处理情况进行全面检查，对检查中发现的违规行为，督促企业尽快整改，并跟踪落实，确保整改到位。未按要求整改的企业，按照《生猪屠宰管理条例》规定予以严肃处理，情节严重的，依法取消其生猪定点屠宰资格，涉嫌犯罪的，依法移交公安机关查处。（许莲 高虹 张超）
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