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探索猪肉价格上涨之因

来源：浙江日报 2011-07-05 10:47:17| 查看：次

探索猪肉价格上涨之因[/page]

　　从2008年的高位，跌到2009年上半年的谷底，再从2010年的五六月间开始反弹，直至演绎眼下这波疯狂的行情。作为大宗农产品的猪肉价格几经沉浮，交织着养殖户、经营户和消费者一路的喜怒哀乐。

　　消费者逢“促”必屯

　　6月30日上午10点，杭州乐购超市肉类柜台前，家住杭州树园新村的方大妈从生鲜柜台买了条鲫鱼，不到15元。

　　“我家四口人，以前的荤菜以猪肉为主。现在肉贵，就买只鸡或者买条鱼来换花样”。方大妈给记者算了一笔账：现在的一斤猪肉可以买两斤鸡肉，而便宜一些的鱼一般也不会超过每条15元。一个月里头，这三种荤菜换着吃，比单吃猪肉能省上百元。

　　家住杭州体育场路的王阿姨，清早就约好附近的几位同伴去超市排队。“今天早上有每斤11.9元的特价肉,我准备去买上10斤。”最近，猪肉价格的接连上涨，让马大嫂们一遇到促销便疯狂“屯肉”。

　　面对涨价，杭城不少餐馆还在咬牙硬挺。

　　“我们杭州区门店全部统一定价，肉菜价格目前维持不变。”7月1日，“外婆家”体育场路门店经理王湘英表示，“只能靠薄利多销，来消化上涨的成本。”

　　同天，“咬不得高祖生煎”体育场路门店的叶经理也向记者表示：“猪肉价格飞涨，我们门店无法对价格进行修改，也不允许出现偷工减料，我们只能咬牙挺着，等着肉价降下来。”

零售肉价创新高

　　7月3日，9点30分。杭州乐购超市建国路店的生鲜区围满了前来购买猪肉的顾客。

　　“上次来买还是10块钱一斤，今天怎么一下子涨这么多！”一直在冷冻生鲜区前转悠的一位大爷，在询问了几种猪肉的价格后，迟迟未下手。

　　进入6月份后，杭州各超市的猪肉价格持续上涨。当天，该超市带皮五花肉每斤14.88元，精肉每斤18.88元，与当天的牛胸肉价格一样。

　　一位生鲜区销售人员表示，超市已经在尽量控制价格了，但猪肉进价一直在涨，超市为了控制价格只能推出各种带皮猪肉，甚至负利销售。

　　宁波好又多联丰店的销售人员也表示，由于猪肉进价居高不下，超市的零售价格也一直在涨，最近半个月，超市猪肉的平均价格已经涨了二三块了。

　　据浙江省生猪等畜禽屠宰统计监测系统监测，6月30日，我省13个价格监测县平均活猪价格为每公斤19.16元，比年初上涨42%，比去年同期上涨达81%和78%，创历史新高。

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