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养猪场:成本涨,每头赚四百 摊主:肉价贵,利润缩水

来源:未知 2011-06-28 10:47:42| 查看:

  今年3月以来,肉价节节攀升,直逼牛肉。市民在感慨吃不起猪肉的同时,菜场小贩也称利润在不断减少。上海市生猪行业协会有关人士预计,随着夏天市民对猪肉的需求减少,大批生猪集中上市,预计7、8月份猪肉价格将有所回落。

  市民:价格周周涨,快吃不起了

  “以前买二十元的五花肉能烧一碗,现在要买40元才够吃。”在乐购周浦店选购猪肉的朱女士告诉记者,这几个月来,猪肉价格天天在涨,几乎快吃不起了。

  记者昨天在新闸路上的一家联华超市看到,汤骨每公斤29.8元,带皮腿肉卖到了每公斤38.5元,而在一些超市的品牌肉价格则更贵,里脊肉每斤33.8元,五花肉、小排则在每斤25元左右。“从5月1日起,肉价天天在涨,平均每个星期批发价都涨了两三毛,实在有些吃不消。”一家菜市场的卖肉摊主告诉记者,而在一些批发市场,由于价格太贵销量萎缩,一些摊位已经停止批发猪肉了。

  江杨农产品批发市场的行情显示,目前的鲜白条均价24元/公斤,预冷肉23.3元/公斤,带骨后腿批发价为27元/公斤,肋条29元/公斤,大排骨30元/公斤,猪肉统货零售价每公斤27元左右,同比明显上升。而昨天,上海农产品批发市场鲜白条的批发均价为每公斤23.5元,比一个月前的5月27日贵了近3元,而去年6月27日,这个价格仅为16元。

  据上海农产品中心批发市场常务副总经理张春华介绍,生猪生产继2007年以来,连续四年呈现恢复性增长态势。今年年初生猪价格呈现稳中有升的态势,打破了往年春节过后价格走跌的趋势。目前,生猪、仔猪、猪肉价格均冲上制高点,与往年保守估计也要上涨70%以上。

  为了平抑肉价,保障市场供应,申城各大农产品批发市场正深入全国各生猪产区广纳货源,采取积极措施应对可能出现的肉价过度上涨。

  养猪场:成本上涨,但利润比去年高

  上海祥欣畜禽有限公司是本市规模较大的养猪场,平均每年上市5万多只生猪。“别看现在猪价贵了不少,其实我们盈利也比去年多不了多少。”养猪师傅老邱给记者算了一笔账,一头生猪去年平均批发价为1560元,今年在2000元左右。但是喂猪的饲料也涨了不少,去年玉米每吨2100元,今年起码2400元一吨,鱼粉则从8000元涨到了1.5万元一吨。

  以一只仔猪生长周期为180天计算,这期间需要消耗300多公斤玉米、豆饼渣、鱼粉等混合的饲料。“不仅如此,人工和疫苗价格都涨了不少。”老邱举例,去年公司疫苗花费成本在六七十万元左右,今年一下子涨到了100多万,而养猪工人的人工成本普遍在2000元左右,比去年也增加了不少。随着这些成本的增加,仔猪的价格也贵了不少。根据市农委的统计数据,苗猪均价从今年2月份的24.38元/公斤涨至了现在的34.7元/公斤。

  据市生猪行业协会工作人员分析,由于生猪及其产品价格处于高位运行,尽管成本增加,全市饲养一头生猪平均可获利400-500元,比去年平均一两百元稍高,但依然低于2008年每头猪800元的利润。

  菜场肉摊:肉价贵,利润却缩水近40%

  老邱养的生猪运到屠宰场经宰杀后就流到各超市和菜场。每天早上5点多,肉摊老板鲁传江就开始在华池路的永昌菜场卖猪肉。小鲁在这里经营着一家10来平方米的肉摊,然而面对节节高涨的肉价,他却高兴不起来。“卖出去贵,批进来更贵。”小鲁告诉记者,一般批进来的都是一整只除去了内脏的猪,去年平均卖到10元一斤即可盈利,这两天要卖到14.7元才能保本。而拿进来的整猪切段后,会出现3-5公斤的边角料,一般只能卖2-3元一斤,而肋条软档卖13元一斤,熬猪油的猪膘6至9元一斤,汤骨12元一斤,蹄髈13.5至14.5元一斤,去掉这些几乎亏本的部分,能盈利的也就里脊肉、肋排等为数不多的品种。

  高价猪之下,小鲁的利润却被进一步削薄,原来一只猪可以盈利200多元,现在却只能赚100多元。小鲁算了算,目前一个月的利润减少了近40%。

  不仅如此,来买菜的市民也越来越挑剔了。一些原来不怎么还价的老客户现在却开始留意起价格来。“我前一天碰到一个阿姨,一听肋条要18.5元一斤,马上杀到17.5元,谈不拢就走了。但是兜了一圈后还是回来了,死活要便宜一点。没办法,只能告诉她今天可以便宜一点,但下次不能再优惠了。”小鲁无奈地说。

  》原因分析

  成本上升助推肉价涨

  业内人士认为,本轮猪价除受农副产品连带上涨因素外,主要有5个方面的原因。“首先是去年上半年,养猪普遍出现亏本,严重挫伤了生猪养殖积极性,不少规模养殖场淘汰了母猪,造成母猪存栏减少,仔猪供应偏紧,猪源明显减少。”其次,生猪生产成本特别是饲料成本为生猪价格上涨提供了支撑。三是饲养人员工资上涨。四是由于疫病严重,造成生猪生产减少。五是年初的低温冻雨、局部地区的干旱、成品油价格上调和最近的持续阴雨,部分地区的涝灾,使运输成本增加。

  目前上海生猪存栏为161.3万头,与去年同期基本持平,但是目前上海市场上几乎70%左右都是外来猪,入沪猪减少了,价格自然也高了不少。

  业内预测

  7、8月份肉价将回落

  市生猪行业协会工作人员说,每年7、8月份天气炎热,市民对肉的需求减少,而学校也大批放假,在供应总量保持平稳的前提下,肉价会由高到低。另外,这轮从今年3月初启动的涨价风潮至今已延续了近4多月,而生猪的养殖周期短则4个月,长则半年多。在高价位的刺激下,生猪的养殖业会迅速恢复和发展,仔猪经过3个半月的时间生长,最新一批的生猪应该7月开始上市,而在9月中下旬即大批量上市,对高价格会有一定的抑制作用。此外,按照农产品物流的规律,除了是由生产区向消费区转移外,另一个特征就是从价格低的地区流向价格高的地区,申城肉价的高位运行,批发商就会把原准备运到外地的生猪运往更能够获得利润的地区,从而会使申城猪肉货源充足,价格缓慢回落。

  记者手记

  近期,肉价达到了历史最高位。价格上涨的原因有很多,但归根到底,是供求之间的平衡被打破。

  肉贵时,养猪户数量飙升,涌至市场后却迅速摊薄利润,而到了下一年,受前期低价影响,猪肉上市量减少后又推高了价格。

  这种例子已经不止一次在农产品上得以验证,4月的卷心菜,甚至更早前的青菜。这种生产上的忽多忽少,价格大起大落,是我国农业脆弱和调控手段落后的客观反映。

  养猪户没有更多的数据支撑,只能根据上一轮的行情安排养殖数量,而作为政府部门,却可以通过建立监控平台,在市场价格波动之前,更早一步预计到并采取相应措施。

  如果真能做到这一点,“天价猪肉”的市场魔咒将被打破。
 

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