卖猪肉的最近比较烦老字号“酱排骨”库存偏紧未涨价

来源：中国养猪网 2011-06-26 10:02:09| 查看：次

据全国农副产品和农资价格行情系统监测数据显示，6月20日与6月11日相比，九成以上省区市猪肉价格出现上涨。与4月下旬相比，全国猪肉价格上涨近两成。6月20日，猪五花肉、猪后臀尖肉价格同比涨幅分别为70.4%、64.8%。猪肉涨价速度再次加快，锡城市民有何亲身体会？昨天，记者来到大型超市、猪肉专卖店及熟食肉庄一一探访。

　　市民　饭桌上一个月多花300元

　　“去皮后腿16.5元/斤、去皮前腿17.98元/斤、去皮五花肉19.8元/斤、腰里脊19.9元/斤……”昨天上午，市民万阿婆在家乐福保利广场店的猪肉柜台转了一圈，最后选中每斤13.9元的夹心肉糜，“肉价贵了，好在儿孙都不怎么喜欢吃肉，买两斤肉糜一家五口够吃一顿了。”

　　王女士一家三口，虽然收入不错，但仍对肉价快速上涨不满。“猪肉一涨，别的也跟着涨，近期蔬菜也贵了50%，水产品也涨了不少。”她说，“每次到超市买菜都要花近百元，不到两天就吃完了，光买菜每个月就多花300元。”

　　猪肉专卖店　挣的和花的差不多

　　“这两个月的生意大概少了10%到15%。”昨晨，凤翔高架下一家“放心肉专卖店”的店主唐先生一边翻账本一边告诉记者，“猪肉批发价5月份停涨一周，6月停涨两周，其他时间每天都要涨1至2角。我的店地段不好，不敢卖得贵，现在前后腿肉15元/斤，毛利最低。”

　　唐先生还算了笔账：销售量和利润同时降低，每天大概只挣150元，可房租要1350元/月、电费900元/月，实际每天挣的和花的差不多。“开店三年了，最近的生意最不好做，只要能维持下去就好了，等到冬天应该能好点。”

　　无锡酱排骨　基本未涨库存渐紧

　　“‘无锡酱排骨’产品在公司的库存量一般保持在3至4个月，但最近已接近紧缺红线，处在历史上的偏低水平。”昨天，无锡一家老字号的总经理说，从去年11月起，公司就面临原材料涨价的压力，“精品肋排”在今年3月从原来的32元/盒上调为33元/盒，但一些重点产品、旅游产品，如酱排骨等都没有涨价，将来也尽量不涨。“作为无锡排骨的标杆，一旦我们涨价其他公司肯定也会跟着涨，所以我们清楚稳定市场的社会责任。一方面会加大采购力度，另一方面内部消化成本，短期利润少点也没什么。”

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