中国养猪网讯　　核心提示

　　猪肉，作为人们最为常用的生活消费品之一，与人们的生活密切相关。然而，近期肉价的猛涨，使市民的基本生活开支增加，也加大了市民的生活消费压力。不少人对肉价飚升感到很无奈，在过日子时，有时宁可吃无肉，这显然是一个很大的民生问题。猪肉上涨的原因究竟在哪？猪肉在产供销过程中哪个环节出了问题？本报记者在此做详实的披露。

　　近日，记者走访了市内几家超市和第一、第二农贸市场。据了解，今年以来，三亚猪肉价格涨幅较大、较快，市场瘦肉、排骨从每斤20元上涨到26元，“一刀肉”也从年初的每市斤12元上涨到15元。如此价格涨幅让广大消费者吃不消。

　　养殖成本高 养殖户锐减

　　记者从养殖户了解到，一头生猪从猪苗养殖到出栏，以200斤计算，需要4个月的时间，一斤肉的成本需要6.5元，因此200斤生猪出栏总成本约需1300元至1400元，以目前猪贩子收购的肉价计算，卖出一头生猪约有1950元，除去成本，养殖户可赚600元左右。

　　一位养殖户给记者算了一笔账，如果从30斤的猪苗养起，一年可出栏3批，如果是养殖母猪自产自育，则一年可出栏2批，养殖量少了，赚不了什么钱；养殖量大了，成本太高，承受不了。因此，原来的许多养猪农户现在不养猪了，改种瓜菜或给种植户打工去了。连一些养殖专业户也因为政府已不再给予政策性补贴而不养猪了。这位养殖户比划着对记者说，养一头猪4个月才赚600元左右，如果给种植户打工，一天工钱60元，一个月可赚1800元，4个月就赚7000多元，所以“养猪不如打短工”。

　　由于生猪养殖户锐减，所以物以稀为贵，养殖户乱叫价，批发商也贵收贵卖，零卖摊主也必然贵来贵卖，造成肉价上涨。

　　记者还了解到，这两年不但养殖户少了，进岛的商品猪也没有了，而又有一些广东客商偏偏还来海南收购生猪，造成本地生猪供应市场短缺，这也是肉价上涨的一个重要原因。

　　三亚益民肉联公司经理陈兴珠告诉记者，三亚全市一天需要800至1000头生猪才可满足市场需求，但目前这个数字无法实现。所以猪贩子只好从岛内其他市县进货补充，想方设法满足市场需求，保障市民、游客有肉吃。　

　　监管乏力 “黑市猪”充斥市场

　　目前，市区内只有一家上规模、上档次的三亚益民畜禽屠宰厂。据了解，凡进厂的生猪必须有“三证”（消毒、运输、耳标），进厂后产前均经检疫，产后同步检验，发给两章两证（两章即动检检疫章、屠宰场检验章；两证即动检检疫证，屠宰厂检验证），才能上市销售。

　　但该屠宰厂目前的屠宰量仅400头，而整个市区和近郊需求量600多头才能满足供应，那么除了该厂屠宰上市的400头，其余的200多头是从哪里来的呢？该厂负责人说，那是肉质无法保证的私宰的“黑市猪”。

　　记者在走访市场时了解到，目前市场上确实有不少“黑市猪”，有注水的、未经检疫的、没有两章两证的，而且上市量很大，以次充好，混淆杂乱，各叫各的价，买不买由你。

　　一位消费者反映说，她有时买到的猪肉煮起来冒出许多水泡，还闻到一股怪味，只好倒掉。一些肥肉也不好炸油，因为含水分多，失去了油香味，炒菜也不香。她怀疑那是注水肉或病猪肉。她还说，从来没有看到执法人员到市场现场检测猪肉质量。

　　市商务、工商、综合行政执法等职能部门表示，他们平时一般不到市场进行现场执法检查肉质，主要是采取措施从源头扼制，但不少猪贩子进货渠道很隐蔽，很难查处，所以私宰的现象屡禁不止，希望市民群众多多举报，共同打击私宰行为，规范屠宰市场。

　　对于群众反映的“黑市猪”充斥市场问题，记者采访了几家猪肉摊，摊主们都说是通过猪贩子进货的，至于猪贩子又是从哪里进货，她们不清楚。有的摊主说，她们卖的猪肉没有问题，她们也是凭经验与猪贩子要肉的，好猪病猪一看就知道，不需要什么检疫、不需要 什么章什么证。这就说明了进货渠道“来路不明”。这些“黑市猪”中有些是逃避检疫、注水的病猪死猪，吃了会严重影响身体健康。

　　也有一些摊主说，他们是从益民定点屠宰厂进货的，肉质保证，所以销得快，一天可以销2至3头。而一些肉摊一天也销不了一头，只好做冰冻处理，第二天便宜卖掉。一位摊主说，今年以来，肉类涨价过高，所以市民购买量下降，肉摊销售量也随之下降。　

　　培育养殖基地 设立品牌专柜

　　记者在采访中了解到，到目前为止，我市还没有按照国务院的有关规定建立几个专业化、规模化的菜篮子生猪养殖基地，在农贸市场、超市里也没有按照省政府的要求设立猪肉品牌专柜。因此猪肉市场肉质好坏参半，价格变动很大，难以调控。

　　三亚益民定点屠宰厂主要负责人告诉记者，该厂是我省我市农业标准化龙头企业，自2003年创建以来，已投入资金2000多万元，更新了全部设施设备，做到科学化屠宰，科学化管理。作为我市唯一 一家上规模、上档次的定点屠宰厂，按照生产能力，该厂一小时可屠宰生猪200头，一天可屠宰2000头，但目前因为生猪养殖量锐减，所以一天只能屠宰400头，远远满足不了市场供应。

　　这位负责人建议，为了满足市场供应，稳定肉价，市政府必须采取有效措施，大力扶持定点龙头企业，并按照国务院的有关规定，划出养殖小区，让企业利用本地资源，以龙头企业+基地+农户，建立几家上规模的菜篮子生猪养殖基地，实行统一技术、统一管理、统一生产、统一销售的产、供、销一条龙产业链，这样既可以带动本地区养殖户，利用本地资源，充足市场，平抑物价，又能保证肉品质量。

　　同时，按照省政府的规定，由品牌企业在各农贸市场、超市里设立面积不少于20平方米的猪肉品牌专柜，明码限价，并由定点屠宰厂统一供给优质肉品，这样可以扼制“黑市猪”，从根本上杜绝私宰现象，平稳市场秩序。

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