“以前20块钱排骨够煲一锅汤，全家人都能喝上，现在20块钱只能买到一小条排骨……”最近，不少市民发现猪肉、排骨价格越来越高，但他们可能还没有察觉，当前的肉价已经站上了历史最高位。记者昨日走访市内一些超市，甚至发现了零售价高达62元/斤的天价肉，几乎是当前普通瘦肉价格的3到4倍。不过，物价部门分析认为，考虑到目前生猪存栏量仍高于国家设定的正常标准，市场供应总体仍有保障，加上入夏后是猪肉消费淡季，预计后期猪肉价格将维持高位运行，但出现大幅上涨的可能性不大。

市民：肉价一天一变，一月内涨了两成

“今天肉价又涨了，排骨升了1元/斤，瘦肉升了0.5元/斤……”昨天上午，买菜回来的阿玲跟雇主汇报说，当天光买猪肉和排骨就花去了23.3元。据阿玲介绍，进入5月以来，肉价一直在涨，5月初时瘦肉15元/斤，前天卖到17.5元/斤，昨天则涨上18元/斤，“简直一天一个价”。

记者对比广州市物价局价格监测中心近一个月来的数据发现，5月初的肉价确实比现在便宜不少：5月2日—8日，全市瘦肉零售均价保持在30.94元/公斤，排骨为37.4元/公斤，而6月初（5月30日—6月5日），瘦肉和排骨的零售均价已分别涨到33.7元/公斤、40.36元/公斤。上周，本地生猪出场价格和各大交易市场生猪交易价格继续高位运行。昨天的最新数据显示，瘦肉零售均价为35.2元/公斤，排骨为41.7元/公斤。

肉档：猪肉、排骨销量明显减少

猪肉贵了，但肉档却亏了，这是咋回事？在东兴南肉菜市场，一位档主告诉记者，当前的肉价无论是批发价还是零售价都是近几年最高的。“但别看肉价高，我们挣的却越来越少了，很多市民都选择了不买或者少买，有些人干脆改选鸡、鱼等其他肉类，最近许多猪肉档口的生意明显不如从前。”

记者走访市内其他一些肉菜市场也了解到，随着炎炎夏日到来，各种肉类的销量都有所减少，特别是经营猪肉的档口，生意明显清淡不少。而在天河区林和肉菜市场，以前有八九个档口卖猪肉，从上个月开始，不少档口陆续退出，目前剩下的档口不足一半。尽管如此，肉档生意并没有好转，“以前半头猪一个上午就卖完了，现在有时一整天也卖不了半头猪，只好1/4头进货”一位档主无奈地说。

物价部门：后期肉价上涨空间有限

据悉，今年以来，市场上生猪及猪肉价格波动较大，主要原因是生产流通成本增加。其中，占据一头猪饲养成本60%以上的玉米、豆糠等饲料价格升幅明显。1—5月，广东省二级玉米批发价平均达到1.16元/斤，同比上升13.44%。零售市场上玉米饲料的价格甚至翻了近一番。同时，由于去年以来猪价不稳、成本上升和疫情等因素，迫使养户减少补栏，出栏加快。

物价部门分析，今年生猪存栏虽略有下降，但总量仍高于国家设定的不低于41000万头的正常标准，市场供应总体仍有保障。同时，养猪户的补栏积极性出现回暖迹象，4月份全国生猪存栏量环比上涨0.38%，同比上涨3.03%。此外，入夏后市场进入猪肉消费淡季，需求减少，有利于抑制猪肉价格的进一步上涨。预计后期猪肉价格将维持高位运行，但出现大幅上涨的可能性不大。

特写：

124元/公斤，羊城超市惊现“天价猪肉”

“62元一斤？这是神仙猪吗？”“是的，您没有看错！这是有机山黑猪。”昨天下午，在吉之岛超市（天河城店），记者惊讶地发现，时下有几种猪肉已经贵到令人咋舌的程度，比如这种有机山黑猪通脊和有机山黑猪展肉，零售价均为62元/500克，也就是124元/公斤，而另一种有机瘦肉零售价也高达52元/斤、有机上肉零售价33.8元/斤。

在冷柜前徘徊了一阵，挺着大肚子的孙小姐最终挑了一份234克的猪展肉，握在手上还不够拳头大，结账时要29元。“通常不会买这么贵的肉，一般都吃壹号土猪肉，比这个便宜一半左右，但这家超市没有（壹号土猪），所以只能奢侈一把了！”孙小姐的丈夫说，“因为家中有孕妇，所以今年以来吃肉都比较讲究，记得去年吃的普通猪肉才十四五元一斤。”

在广州人看来，平时能吃上壹号土猪已经算是很有品质的生活，而怎样上等的猪肉才能卖到124元/公斤呢？记者注意看标签发现，此肉产地为吉林省长春市，业内人士猜测，遥远的产地必然导致物流成本不菲，而夏季猪肉的保鲜期最多3天，也就是说这些肉必须是当天搭飞机来穗，其次，“0—4摄氏度”的保存要求也带来昂贵的冰鲜代价。

与远道而来的“天价肉”相比，广州地区原本价值不菲的壹号土猪瞬间变成平民消费。记者昨日向一号土猪了解到，该公司自3月份调整过一次肉价之后，至今没有再变动，目前瘦肉零售价30.8元/斤、排骨33.8元/斤。

近一个月肉价走势

5月2日—8日：

本地生猪出场均价16.1元/公斤。零售市场有皮上肉、瘦肉、排骨价格每公斤分别是25.83元、30.94元、37.4元。

5月9日—15日：

本地生猪出场均价16.1元/公斤。零售市场有皮上肉、瘦肉、排骨价格每公斤分别是25.83元、30.94元、37.4元。

5月16—22日：

本地生猪出场均价16.6元/公斤。零售市场有皮上肉、瘦肉、排骨价格每公斤分别是26.38元、31.33元、37.69元。

5月23日—29日：

本地生猪出场均价17.5元/公斤。零售市场有皮上肉、瘦肉、排骨价格每公斤分别是27.07元、32.19元、38.34元。

5月30日—6月5日：

本地生猪出场均价18.4元/公斤。零售市场有皮上肉、瘦肉、排骨价格每公斤分别是28.6元、33.7元、40.36元。

6月6日—12日：

本地生猪出场均价18.6元/公斤，零售市场有皮上肉、瘦肉、排骨价格每公斤分别是29.15元、34.25元、41.33元。