目前,中国国内生猪生产的总量虽然巨大,但是在各区域之间发展很不平衡,各区域的生猪养殖总量、人口数量以及玉米产量之间分布不平衡。主要表现在以下三个方面:
(1)生猪养殖集中,区域分布明显
中国是全球第一的养猪大国,目前每年的生猪饲养总量(出栏量和存栏量)已经超过了1 0亿头。我国的生猪生产呈明显的区域性分布(见图1 3、图1 4),从全国的情况来说,年出栏超千万头的省份主要分布于华东、华南、西南和东北地区;在全国的年生猪总出栏量中,华南地区占1/3,华东地区占1/4,西南地区占1/5。
(2)生猪养殖分布与人口分布相似
中国也是一个人口大国,目前总人口已经超过1 3亿。从年出栏生猪超过千万头的省份所处的地区来看,这些地区大部分属于人口密集的地区。从生猪存栏的密魔来看,华东和华南地区的密度最大,平均存栏密度为120头/平方公里和148头/平方公里;与之相反的是西北地区仅为5.5头/平方公里。而从人口密度来看,华东和华南地区是人口密度最大的地区,平均人口密度分别为4 7 9人/平方公里和3 5 9人/平方公里;西北地区的人口密度最小,平均为31人/平方公里。
(3)生猪养殖与玉米产量不平衡
玉米是生猪养殖过程中最主要饲料原料,尤其随着标准化和规模
化养殖的发展,饲用玉米的需求量越来越大。从历史上看,我国的玉米生产大省主要有东北三省、内蒙古、山东和河南等几个省份,年产量超过1 00 0万吨,并且其年生猪出栏量也超过千万头(见图1 5)。其它华东、华南、西南等地区的省份,虽然生猪的养殖量比较大,但均不是玉米主产区,饲料用玉米和豆粕等均需从外地大量的调入或进口。一方面,随着现代化和集约化养殖业的发展,造成了养殖生产在某些地区的过度集中,尤其是经济发达地区和大城市的周围。过度集中带来的直接结果就是产生大量的粪污,如果处理不当很容易对土壤、空气和水源等造成污染,同时也会产生人畜争地的问题。另一方面,由于大量运输消耗了大量能源,无形中增加了生猪养殖的成本;粮食主产区的农民仅依靠直接’出售粮食,增收非常有限,若将大量的粮食以及加工副产品经过养殖和屠宰加工转化为猪肉等产品,不但可以使当地人民收益,而且大量的畜禽粪污等也可以由大量的农田、农作物来消纳,避免了生猪养殖过度集中带来的环境污染问题。
注:①华北(北京、天津、河北、山西、内蒙古)
东北(辽宁、吉林、黑龙江)
华东(上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东)
华南(河南、湖北、湖南、广东、广西、海南)
西南(重庆、四川、贵州、云南)
西北(陕西、甘肃、青海、宁夏、新疆)
②生猪饲养总量:包括当年的生猪出栏量和年末存栏量。
自2007年以来,中国养猪业迅速发展,但在发展和规划的过程中应适当考虑区域生猪养殖量、人口总量和粮食生产等问题的平衡以及长远的发展规划。
华北地区的生猪养殖总量占全国的8. 4%,人口占全国的11. 7%。其中仅有河北省的生猪养殖量较大,年出栏量近3 0 00万头,并且是传统的玉米生产大省;山西的人口数量占全国的2. 57%,但生猪养殖产业发展较弱,占全国的比例不到1%;由于京津等城市的消费潜力较大,因此可以适度增加生猪生产规模,以满足附近地区的消费需求。
东北三省的虽然生猪养殖量均超过千万头,养殖总量占全国的8.1%。但是由于地广人稀,并且粮食产量巨大,尤其是我国玉米和大豆的主产区,饲料成本低,土地和饲料资源非常丰富,生猪产业相对发达,因此具有很大的发展潜力。
华东地区的生猪养殖总量均占到了全国的23. 7%,这些省份不但是我国的生猪养殖大省,同时也是我国人口最为密集和经济发展最快的地区。除了山东省之外,玉米等粮食产量非常有限,无法承受目前的养殖规模,每年均需要调入或进口大量的玉米、豆粕等饲料原料。这些省份大多人口稠密,为了避免出现人猪争地、争粮以及养猪业对环境带来的影响等一系列的问题,应该对生猪养殖的规模加以适当的引导和调整。
华南地区的生猪养殖总量占全国的1/3,土地面积仅占1 0%,是全国生猪养殖密度最大的地区。与华东地区的情形非常相似,这些省份人口众多,密度较大,并且除了河南省之外均非玉米种植和生产大区。由于华南六省均处于黄河、长江、珠江等全国重要水系的沿岸,因此对于生猪养殖业需要进行长远的规划,并且重点考虑生猪养殖对于水源地的影响。
西南地区的生猪养殖总量均占全国的22. 4%,是我国传统的生猪养殖大区,多为丘陵和山区,以因地制宜发展的各种类型生态养猪为主。但是西南地区的粮食产量有限,根本无法支撑目前的养殖规模,每年均需要调入大量的玉米、豆粕等饲料原料。以四川省为例,每年玉米消耗量的8 0%均需从外调入,而其生产的育肥猪和猪肉却大量外调。在集约化养殖迅速发展的今天,我们有必要对使用非常规饲料原料和发展适度规模养殖的意义进
行深入的研究;在生猪产业的发展上,需要大量使用非常规饲料并且保持一定数量的中小规模生产。
西北地区的土地面积占全国的近1/3,其人口密度和生猪养殖密度均为全国最低,生猪养殖总量仅占全国的3. 7%。西北地区荒漠、戈壁和草场较多,发展生猪养殖业对于当地的土壤改良、植被覆盖、防风固沙以及改善气候等均具有长远的意义,并且可以大大提高西北地区的粮食以及其它农产品的生产水平。
总体而言,在中国9 6 0万平方公里的土地上,每年承载着1 0亿多头猪,平均生猪存栏的承载密度接近50头/平方公里。华东和华南地区的饲养密度最大,靠近港澳、东南亚等传统猪肉贸易地区,种猪产业基础好,生猪生产的规模化、集约化水平较高,商品猪在港澳市场有较强的竞争优势。但是根据近几年的调研发现,沿海经济发达地区的养殖业,尤其是养猪业面临着巨大的环保压力,如广东某些地区,养猪业已经面临着生存的危机。因此,我们需要从新的角度来审视养猪业,进行整体的规划和布局,以实现中国养猪业的可持续发展以及经济、社会、环境的和谐发展。