2011年5月12日凌晨3日，湖南省汉寿县商务执法人员执行严把“三关”的一幕，在株木山、周文庙等周边区域贩运白板猪肉256公斤。
近年来，湖南汉寿县围绕确保广大消费者真正吃上“放心肉”这一主题，把好生猪进厂关、生猪屠宰关、生猪入市关“三关”，强化猪肉食品质量安全管理，取得了显著成效。2006年至今，共取缔私屠滥宰窝点41个，查处白板肉9850公斤，无害化处理病害猪肉11230公斤。
为了确保广大消费者真正吃上“放心肉”，该县生猪定点屠宰厂肉品检验人员实行“三查三看”：即查检疫检验证明，看证物是否相符；查耳标，看生猪是否健康；查运输车辆消毒证，看生猪标体是否卫生，保证生猪进厂关。同时严把生猪屠宰关。针对生猪宰杀，要求厂方开具屠宰证，生猪宰杀后，逐头检疫检验，加盖合格印章，对不合格的猪肉产品，按照国家相关规定进行无害化处理。该县还把好生猪入市关。凡是进入市场销售的猪肉产品，必须“两票两印”齐全，即检疫检验票、肉品检验票、检疫和检验印章。通过实施以上措施，该县定点屠宰的生猪，从生猪来源到产品销售流向，都有详实的记录和登记台账，保证消费者吃上“放心肉”，得到了社会的普遍好评。
