黑！
近日，在南京市江宁区东山街道一处民房外，有一地下生猪屠宰场，几乎每天一大早都会有大量来历不明的病死猪在这里被宰杀，然后销往南京一些早点摊、小饭店和一些排档。记者乔装暗访跟踪后，昨天江宁公安、工商、商务、动检等部门，联合对这一地下生猪屠宰场进行了查处。
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江宁有人收购加工病死猪
孙先生家住南京江宁东山街道上坊社区，他说，一次偶然的机会他发现，几乎每天一大早，都有神秘的人开着一些面包车，从家门口一条小路开到一户姓杨的人家后面小棚子处，然后从车上搬下用袋子装着的东西，再仔细地看，这些东西全是死猪，“这些死猪随后被剥皮宰杀，接着又用车运走，我吓了一跳，这些死猪肉肯定流向了市场！”。
据了解，在该地区，一头病死猪卖给他们的价格是20元到50元不等，宰杀分割之后的市场价格，“身价”涨了几十倍。
查处
地下屠宰场被当场取缔 昨日中午，记者将情况通报给了南京市江宁区商务局生猪屠宰管理办公室。有关负责人当即与江宁公安、工商、动检和东山街道等部门取得了联系，马上决定进行调查取缔这处危及市民健康安全的地下屠宰场。
下午1时许，公安、工商、动检等执法人员来到这处地下屠宰场，此时宰杀死猪的人已离去，在现场仍挂着一头宰杀好的死猪，猪肉发紫肉质发黑，地上几只猪头已变质发臭，墙角和地面还能发现猪内脏和猪皮，执法人员发现后直作呕，当即找来了房东杨某。据执法人员介绍，几年前杨某与他人就因为回收宰杀死猪而被查处过。见来了公安、工商、动检等执法人员，杨某吓了一跳，忙说这些死猪不是他的，是一位姓鲍的朋友在此回收宰杀的。在执法人员追查下，杨某不得不承认有一两头死猪是他的，其他死猪肉均被鲍姓朋友运走了。
由于这处屠宰点没有任何手续，为地下黑屠宰场，加上都是回收宰杀病死猪，情节恶劣，随即多路执法部门迅速取缔了地下屠宰场，并开车将昨天流出去的4头病死猪肉追回。东山街道城管执法人员也对地下屠宰场的违章搭建，强行进行了拆除。接着杨某等人被公安、工商传唤接受调查。
算账：
一头死猪可赚上千元
记者从业内人士了解到，为了降低成本，有不少屠宰户将病猪混在活猪中宰杀。猪贩子收购病死猪，一般都是按个儿大小算钱。二三十公斤的半大死猪三四十元；100公斤以上的50元。他们将死猪送到地下屠宰点，肉贩子将这些死猪肉拿出去卖，100公斤以上的死猪每头可赚上千元，与卖活猪相比多挣七八百。
追踪：
死猪肉流向南京一些小店
杨某说，他平时在南京后宰门一带菜场外摆流动摊位卖肉，他的肉主要卖给一些早点摊、小饭店和一些排档店老板，一旦有人过来查，他会推着流动车跑。
附近的知情者说，在这里回收加工的死猪肉，除了卖给一些早点摊、小饭店和一些排档店老板外，还有制成肉串加上羊肉膏添加剂后，流向一些烤羊肉串的马路摊点上。
江宁区商务局生猪屠宰管理办公室一位负责人说，他们对这家地下屠宰场进行取缔后，还对追缴的病死猪肉马上按无害化处理，同时进一步调查，之前病死猪肉的真正流向。
记者 卢斌 摄影报道
-小贴士
如何识别
病死猪肉
那么，市民如何识别病死猪肉呢？昨天，现场的工商、动检等执法人员介绍说，市民买肉首先一定要到正规农贸市场、超市等购买，购买时一看表皮：健康猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血点，也有的会出现红色或黄色隆起肿块。
二看脂肪：健康猪肉的脂肪呈白色或乳白色；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常颜色。三看肌肉：健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出；病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血水渗出。四看弹性：好猪肉有弹性；病死猪肉无弹性。五闻气味：好猪肉无异味；病死猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。六查淋巴：好猪肉淋巴结大小正常，肉切面呈浅灰色或淡黄色；病死猪肉的淋巴结是肿大的，其脂肪颜色为浅玫瑰红，肌肉为深红色。
