昨日开通的肉品质量安全可追溯信息系统，实现肉品交易全过程的电子信息化，告别手抄笔录，既提高交易效率，又能实现信息追溯。
屠宰厂打下“原始烙印”
在江夏的武汉中粮肉食品有限公司屠宰车间内，一批生猪进场待宰。这些生猪都经过动物检疫检验，拥有一个合格证。合格证上有生猪的产地中粮公司江夏良种猪场。
经过现场抽检合格后，生猪被宰杀、速冻除酸、分割。工作人员将这批猪肉的检疫合格证、产地、加工地等信息输入一张“肉品质量安全信息IC卡”（简称IC卡），并随机生成一个独一无二的追溯码。
这个追溯码就是这批猪肉的“身份证”，紧紧跟随着猪肉，直至到消费者手中。
IC卡上的信息到下一个环节时，只需轻轻一刷就能显示出来。每个环节的新信息，还可以不断地添加进去。
批发市场滑轨打码
在古田四路的捷润食品批发市场，一排白条肉悬挂在滑轨上进行交易。
滑轨上有一个打码器。如果是已有追溯码的猪肉，只需加上一条“捷润批发”的信息；如果是没有追溯码的猪肉（主要来自外地），要将其检疫合格证上的产地、屠宰地等信息输入，新形成一个追溯码，方可过关交易。
交易时，买卖双方采取电子账户付款，双方的信息一目了然，确保可以上下追溯。
批发市场上还有动检人员，对猪肉进行抽检，如果发现肉品有问题，同一个追溯码的猪肉将全部不得交易，予以封存。
超市新添打码电子秤
中百超市常青店的肉品销售柜台上，有一台外形和普通电子秤一样的秤。不过，这台电子秤打出的小票与其他票不一样，小票上除了有名称、重量、单价、总价、产地等信息外，还有一串数字追溯码。
这个追溯码是从随同猪肉一起进柜的IC卡上刷出来的。
消费者在此购买猪肉，可以查看到“一卡二证”：肉品流通质量安全信息IC卡、动物产品检疫合格证、电子化销售凭证。
柜台附近有一个触屏查询机，消费者将所购猪肉小票证上的追溯码输入查询机，立即可查看到猪肉的产地、屠宰地、销售单位等信息。
至此，一头猪一生经历的信息，真实、完整地传递到消费者手中，“放心肉”才真正令消费者放心。
