1 美国种猪的出口强势
 

　　美国是当今世界最大的种猪出口国，中国每年进口的种猪大部分来自美国。中国的单元种猪场目前一次性进口的种猪数少则上百，多则逾千，300～400 头的批量进口最为常见。引进品种以杜洛克猪、大白猪、长白猪三配套最为常见。同时，也有少量其他品种进口，如汉普夏等。美国成为最大的种猪对华出口国有如下原因。
 

　　(1)美国拥有众多的原种猪场。
 

　　通常每个猪场拥有700～2 000 头左右的核心群母猪，以杜长大或杜长大汉为主要品种(巴克夏猪、切斯特白猪、波中猪等为配合补充)。一般的种猪场可以一次性从数量和品种上解决杜长大三元配套所需的种猪，这和中国需要的品种正好对路。
 

　　(2) 美国的原种猪场多半拥有自己的土地
 

　　(133～800 公顷)用于生产大豆、玉米，以保证饲料自给和饲料的安全性。美国的猪场大多集中于玉米带地广人稀的地理带(依阿华、伊利诺、俄亥俄、内布拉斯加、密苏里、印第安那、明尼苏达、堪萨斯、南达科他等州)。猪场之间的距离大约要2～5 小时车程，生物安全度极高。目前NSR(National Swine Registry，国家良种登记组织)登记的种猪大多是SPF(Special Pathogen Free，无特定病原猪群)净猪。
 

　　(3)育种技术与时俱进。
 

　　以依阿华大学和密苏里大学为技术依托，美国猪肉生产者协会(NPPC)为组织协调，美国猪农在传统的数量遗传育种手段基础上很快地更新到了分子遗传育种手段。近年来手段的更新尤为突出，从限制片段长度多态性(RFLPS，Restriction Fragment Length Polymorphisms) 到微卫星标记(Micro- Satellite)转而更新到单核苷酸多态性(SNP，Single Nuclear Tide Polymorphisms)分析及其芯片(SNP CHIP)技术的试用。这对正确选择后备猪以及基因型的准确判断是一个新里程碑。该手段作为早期选种的先导自然成为美国现代养猪育种的创新点。在先进场家如Waldo 场和Tuthill场，有关技术人员会向顾客展示种猪的SNP 的测定结果。
 

　　(4)育种群体庞大而稳定。
 

　　美国的大多数育种场是家庭世袭制，即以一个家庭或家族为核心雇用个别技工(多为育种博士)，组成一个千头规模、千亩土地的私人企业。猪群闭锁数十年，猪场中常有三世同堂的百年老场，也有父子同时操业数十年的养猪育种世家，很少看到突然消失倒闭的育种场，也没见过什么崭新的规模育种场拔地而起。猪场规模的稳定和全国联合育种是美国养猪育种成功的保障。这与中国曾有的“号称15 万头规模的亚洲第一大猪场”暴发式的兴起和闪电般的倒闭形成鲜明对照。美国种猪场既受NSR 协调又讲究个性特点，举例如下。
 

　　2 敢于创新, 勇于冒险的典型—Tuthill 种猪场
 

　　牧场主Tuthill 先生毕业于密芝根大学，专攻畜牧科学，毕业后立志于家乡伊利诺州的养猪育种实业。如今人到中年的他创建了一个专攻巴克夏猪育种的纯繁场，将最新的基因组学技术应用于猪的选种。他选择的巴克夏猪在传统巴克夏猪的选种方法基础上融入了现代基因技术手段，他的育种战略以保持巴克夏猪传统优质肉的基础上改进了生长速度、瘦肉率、繁殖性能。其核心群测定成绩如下：①公猪性能：日增重1.65 磅，背膘厚0.67 英寸，眼肌面积7.11 平方英寸，167 日龄活重达250 磅。②母猪性能：平均乳头13.5 个，每头母猪每年提供活仔20 头以上，背膘厚0.70 英寸，眼肌面积7.00 平方英寸，167 日龄活重达250 磅。表1 给出了美系巴克夏猪与Tuthill 巴克夏猪的肉质性状。
 

　　Tuthill 的巴克夏猪是美系巴克夏猪的典型代表。该猪头较重，体形高大修长，骨架粗大结实，瘦肉率极高，产仔数也高于其他巴克夏猪。毛色方面，六白特征不严格，头部白毛可染至脸耳，前肢白毛可过腕，后肢白毛可过飞节，可谓独树一帜的美洲风格。 与Tuthill 巴克夏猪形成鲜明对照的却是英国原产地的巴克夏猪是原汁原味的正宗。其六白特征整齐划一，身材中等，背线较弓，头面微凹，体质细致匀称。而亚洲的巴克夏猪(以日本鹿儿岛巴克夏猪为代表)较娇小玲珑，细致早熟。Tuthill 猪场的可贵之处是敢为天下之先，创出美国风格的巴克夏优质肉品牌。如今，美国有512 家猪场饲养巴克夏猪，生意通达而红火，已成为韩国买主的宠儿。
 

　　3 拉斯里经典育种的楷模—Truline Genetic 育种场
 

　　该场坐落于密西西比河流域密苏里州Richards 地区。该地域森林茂密，雨量充沛，良田万顷穿插于林带之间，放眼望去，上有翡翠蓝天，点缀白云万朵，下有如茵绿草，陪衬黑牛若干群(黑安格斯和Maine 肉牛)。在众多黑牛牧地之间尚有高顶宽舍猪栏聚焦，宛如乡间城堡，那便是Truline Genetic育种场。该场英文名意译为纯系遗传，反映出该场强调种群闭锁、血脉纯正、选育严格的战略方针。该育种场有饲料地2 000 英亩，母牛100 头，用来与猪场形成生态平衡。原种猪场有核心群猪500 头、后备母猪300 头，品种涵盖长白猪、大白猪、杜洛克猪、白杜洛克猪、汉普夏猪、巴克夏猪等。牧场主Forkner 先生现今69 岁，1961 年毕业于密苏里大学农学院，乃20 世纪育种大腕—密苏里大学拉斯里教授之得意门生(拉斯里教授所着的家畜改良遗传学曾在20 世纪70 年代传入中国，其中文译本是第一部用统计遗传学指导养猪育种的洋教材，在高等农业院校和畜牧科研单位广为流传，对中国养猪育种理论的现代化起过重要的历史作用)。Forkner 先生毕业后就在拉斯里的故乡从事养猪育种，至今已有47 年。白发苍苍的他依然整天忙碌于猪舍里的管理和种猪测定。他和他的儿子两代人共同经营该种猪场。

       该场的育种特色是种群闭锁数十年如一日，闭锁期绝不引入外血缘，强调在有机生态条件下循序渐进获得高产的纯合子种猪。他的种猪群都有10～20 米长的运动场(无限喂栏)，其育种方向是强调体格健壮、生态健康和高产的结合。因此，他的种猪有相当高的动物福利水平，一眼望去个个精神饱满，活泼可爱。其成年猪的体尺比普通猪要大一号(体长165～200 厘米)，而且四肢粗壮，蹄腿结实，体格高大雄伟，一看就知是原汁原味的美国猪。他培养的杜洛克名谱种公猪cc3Basic73- 4 的实力水平为：151日龄活重达250 磅，背膘厚0.62 英寸，眼肌面积7.88 平方英寸，瘦肉率56.2%(相当于我国体制60%～61%)，母系指数105，父系指数121.4。其全场猪最新累计测定的1260 头种猪性能如下：窝产活仔11 头，窝断奶仔猪10 头，21 日龄窝重148 磅，18 日龄个体重13 磅，母猪断奶7 天内配种率91%，受胎率92%，产仔率86%，每头母猪年产育成后代22.3 头。

       该场的重点战略目标是用巴克夏公猪与杜洛克母猪杂交产生的巴杜一代。该猪具有良好健康的体格，较快的瘦肉生长速度，而同时具备优质的瘦肉。这是一般的杜长大或杜汉长大组合较难做到的。这个育种战略值得国人参考。我国众多的地方品种肉质优良，繁殖抗逆性良好，但瘦肉率低，生长过慢，膘情过肥。如用杜、长、大、汉等杂交模式固然可以提高瘦肉率，但肉质退化难以避免。如果参考Forkner 的战略，启用巴克夏猪，则可以在保持肉质的同时提高瘦肉产量。这是在国内使用杜本杂交战略之外的另一个值得考虑的黑毛杂交猪生产策略。此外，我国杜洛克猪种群庞大，杜洛克公猪用作杂交父本后剩下杜洛克母猪无所专用，充作肉猪实在可惜。如能效法Forkner 的巴杜杂交战略，可创我国洋优质瘦肉第一品牌。
 

　　4 传奇色彩的Cedar Ridge 种猪场
 

　　在伊利诺州的Red Bud 镇有一片名叫CedarRidge(译为：雪松之岗)的神奇宝地。绵延起伏的1 300 英亩良田沃土之上繁荣着2 300 头顶级纯种猪和一望无边的玉米大豆。场主Mike Grohmann 的曾祖父在此生养了6 个儿子，没有女儿;其祖父又生了5 个儿子，没有女儿;其父生了Grohmann 氏Mike兄弟6 人还是没有女儿。他们6 兄弟是现在种猪场的6 个经理顶梁柱，和14 个雇员(其中有11 个是Grohmann 家族成员)一起经营着这个1954 年起家的老场。该场粮丰猪旺，每年出口500 头纯种猪到40 多个国家，其中中国、韩国是大头。老天爷保佑他们连年兴旺。去年一场龙卷风卷走了数千米外的大树和场舍，却与Cedar Ridge 擦肩而过，猪宝宝安然无恙。

       该场的种猪非常适合亚洲人的商业取向，父系猪外形极其优美，母系猪外形也够风姿绰约，而且产仔数在11～12 之间。该场的水土是否总是导致公仔多母仔少还有待于进一步考证。其大白猪名谱公猪True Maserpiece7- 3 曾卖到105 000 美元。该血统中大赛冠军层出不穷，149 日龄活重达250 磅;其长白猪是中国猪场最喜欢的种群之一，其名谱公猪AB458- 2 为145 日龄活重达250 磅，该公猪的母亲有21 日龄窝重达181 磅的记录。此外该场的长白猪Pikkus 628- 2 家系是久负盛名的母系;该场的名谱杜洛克Totally Juiced135- 3 公猪145 天活重达250磅;名谱汉普夏Powerful Tank 公猪身躯重大粗犷， 形如其名“大力坦克”，147 日龄活重达250 磅。Cedar Ridge 的不少种猪已在中国繁殖后代，其中长白猪在安徽、北京、广西、湖南、上海等地种猪场表现出优秀的瘦肉生长性能。