屠宰场设计冷库房的五大要点畜牧场建设

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来源: 2016-03-04 12:05:34 查看: 次

屠宰场或食品厂在设计冷库库房时，一定要根据生产工艺要求进行布局，要满足三大要求：①实用性；②便利性；③安全性，并且主要以下五点：

1、库房内运输路线的设计应避免迂回和交叉；食品储藏时应将异味和易串味的食品设立单间存储；

2、库房应设穿堂，温度要根据工艺的需要确定。

3、冷藏库内应按不同的设计温度分区分层布置，按照冷藏食品的主要品种、包装的规格、运输堆码方式高度以及托盘的规格等使用功能等决定冷藏间层高。

4、设计过程中要注意，冷藏间和穿堂直接的隔墙应为防火隔墙，该防火隔墙的耐火极限不应低于3.00h，防火墙上的冷藏门可以使用非防火门。

5、库房内严禁设置与库房生产、管理无直接关系的其他用房。

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