美国猪肉生产现代化大大排除 了一些过去常见经由食物传播的疾病，例如旋毛虫已不复见於美国猪群组。业界更与美国猪只兽医公会、动物保健公司，携手编摘 动物保健品名单，详列兽药使用及休药期指引予生产商参考。美国猪肉生产商使用抗生素替猪只防治疾病和改善营养效率，食物药物治理 局历来对动物抗生素规管甚严，并籍全国性肉品检查监察生产商适当行使药物的情景。猪肉质量保证 计划其中一项职能是教育生产商以约制和负责态度使用抗生素。
美国农业部对本土所有猪只及猪肉产品实施强制性测检和审批。 为确保消费者获得卫生及优质的猪肉，美国猪肉加工厂在生产过程的每个节点上，不仅引入美国太空总署为宇航员制造高安全质量食品而发展出来的 ‘危害估量 关键控制点’系统 (HACCP) ，养猪网，而且严厉执行完善农场治理 的猪肉质量保证 (PQA)计划。
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