生猪价格汇总:眼睛想“食 ”啥？黄玉米含叶黄素防蓝色光伤眼【3】

来源：互联网 2014-05-10 07:22:35| 查看：次

　　叶黄素和玉米黄质

　　叶黄素和玉米黄质属于类胡萝卜素大家族中的成员，结构与β胡萝卜素相似，中国养猪网，但不能转化为维生素A。在人体中，叶黄素和玉米黄质主要存在于眼组织中，其他器官和组织中含量很低。研究人员认为，叶黄素和玉米黄质具有抗氧化作用，并且能吸取对眼睛有害的蓝色光，有助保护眼睛。

　　多项研究显示，叶黄素和玉米黄质有助降低老年性黄斑变性的风险。美国“第三次全国健康与营养状况调查”研究结果显示：摄入充足的叶黄素及玉米黄质，有助于减少视网膜色素尤其，能使老年性黄斑变性的风险降低约40%。一项名为“眼部疾病病例对照”研究结果也显示，随着血液中叶黄素、玉米黄质等类胡萝卜素的水平升高，老年性黄斑变性的患病风险可以降低50%? 60%。

　　叶黄素及玉米黄质对预防白内障的作用也得来了大型研究的支持。在美国进行的“护士健康研究”及“比佛?达姆眼睛研究”分别显示，摄入叶黄素、玉米黄质较多的人，不论是男性还是女性，白内障的患病风险都比较低。同时，美国哈佛医学院进行的一项为期8 年的人群追踪研究显示，摄入充足的叶黄素及玉米黄质，可使男性白内障的患病风险降低19%。马萨诸塞州州立大学进行的另一项为期12 年的追踪研究也显示，叶黄素及玉米黄质可使女性白内障的患病风险降低22%。

　　含叶黄素的食物最丰富的是猕猴桃，其次是黄玉米和蛋黄；玉米黄质是一种新型的油溶性天然色素，广泛存在于绿色叶类蔬菜、花卉、水果、枸杞和黄玉米中。

　　越桔

　　越桔是一种常见于欧洲北部、亚洲和北美的浆果类植物，与蓝莓较相似。这种植物富含花青素、生物类黄酮以及其他酚类物质。在日本、韩国等国家，越桔被认为有助于改善夜间视力。生物类黄酮可以转化为维生素A，促进感光物质再生，从而发挥改善视觉功能的作用；花青素具有良好的抗氧化功能，可减少自由基对眼组织的残害。

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