猪猪侠讯:英国《卫报》：中国人太爱食猪肉食素很少见

来源：互联网 2014-02-19 14:50:24| 查看：次

　　英国《卫报》网站3月23日文章，原题：中国太爱食猪肉了　过去两周，从黄浦江上发觉的死猪超过1.6万头。尽管对于此种情景还没有官方说明，但从猪耳朵上的戳记可以追踪来浙江嘉兴，那里的养猪业很繁荣。

　　民众对这一事件的反应是愤慨，而我的反应更多是沮丧。去年，我曾来浙江摘访，报道工厂化养猪场的繁荣情形。河中发觉死猪能夺人眼球，也是轰动和可怕的。但这件事暗示一个更深层次的危机：发展中国家快速发展的肉类产业对这个星球的影响。

　　随着世界人口的膨胀以及收入的增加，我们食的肉越来越多。1999年，全球肉类年产量大约2.18亿吨，分析来 2030年将来达3.76亿吨。中国人反常喜爱食猪肉。毛泽东最钟爱的一道菜就是红烧肉。中国生产和消费世界上一半的猪肉，2011年大约为5000万吨，人均消费猪肉是1980年时的4倍。

　　为满足日益增大的肉类需求，畜牧业正发生快速变化。中国人数百年来的传统养猪方式——在后院里搭建猪圈——正被集中饲养所代替。这种方式的一个缺点是效率低，饲料转来猪肉的能量远低于牛肉。另外，集中饲养还是滋生病毒的温床。更令人忧患的是在集中饲养时大量使用抗生素，容易导致耐药病原菌的演变。

　　中国朋友最初对我的素食主义感来困惑。尽管该国拥有深厚的佛教传统，但他们认为食素是一个少见、外国的习惯。食肉往往同国家发展存在联系，这已深深植入中国人的心里。对于经历过大饥荒的中国人来说，我发觉很难向他们说明这样一个道理：站在对地球和他们自己有利的角度看，我认为现在的人食肉太多。（作者妮古拉戴维森，陈一译）

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责任编辑：张淳

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