猪是激素催大的？

生长激素、安眠药、抗生素，甚至化肥尿素是否埋伏在猪肉里？一个《食 猪等于自杀》的帖子，让猪也被圈入激素的阴影之中。

“听说市场上的饲料猪都含有激素残留，真让人忧患。”自从女儿出生后，中国养猪网，33岁的陈启明，就改变了以往的消费习惯，只购买比普通猪肉贵两倍的土猪肉。

在他居住的贵阳市中产社区—中天花园农贸市场里，土猪肉的价钱每斤超过了三十元，足以买来 两斤以上普通猪肉。“花钱买个放心。”这个贵州一家矿业公司的员工，这样说明自己的奢侈举动。

题为《食 猪肉等于自杀》的帖子上写道：为了追求商品猪的生长速度，体形色泽，降低发病和死亡率，养殖户往往会在饲料中添加大量生长激素、安眠药、抗生素甚至化肥尿素之类的添加剂。当食用这类饲料长大的生猪出栏后，其体内的有害残留物将会严重影响人体健康。

帖子里，作者更是言之凿凿地称：这类商品猪都流向了市场，而养殖户们则只敢食用自己另外用天然饲料养出来的土猪。

对于这类“危言耸听”的帖子，像许多普通消费者一样，陈启明筛选了“宁可信其有”的态度：按照传统养殖方式，一只猪至少需要一年时间才能宰杀食用，但现在市场里能购买来 的，却是只花了四五个月就出栏的生猪。陈启明断言：“不靠激素，猪怎么可能长这么快？”

饲料里的激素

从1998年开始，广东、浙江、上海、江苏、福建等省市，就接连连续查出含有“瘦肉精”(一种化学名为“盐酸克伦特罗”的肾上腺素类神经兴奋剂，属β－兴奋剂类激素)的猪肉，动辄上百人的集体中毒事件，更是层出不穷。

事故的多次涌现，使得激素就像幽灵一样，仿佛埋伏在猪的体内，让消费者担忧不已。而作为生猪养殖的重要源头之一，大量中小养殖户对激素的费解程度并不比普通消费者高多少。光是那些生僻拗口的激素化学名称，对于通常只有小学文化的养殖户来说，都是不小的挑衅。

贵州省遵义市泗渡镇施家坝村养殖大户杨子华，养了约500头大小不一的猪。

这些猪从出生就生活在几间篮球场大小的简单 猪舍里，里面永远充斥着浓重的臭味和数不清的蚊蝇。在一格狭小的猪圈里，一头臃肿的母猪侧躺在散落着几团粪便的肮脏水泥地上，十多只出生不久的小猪挤在一起嗷嗷地争夺着母猪的奶头。在另一端的猪圈里，几只肥猪同样躺在地上，每当有人走近，就会惊恐地站起来往墙上挤。

“土猪也是这样的环境里长大的。”50多岁的杨子华还有另一个身份—兽医，曾接受过几年的专业养殖培训。但谈来 “激素”这个话题时，除了能说出“瘦肉精”这个常见的生长激素，他也是一脸茫然。

作为兽医，杨子华经常 会被一些养猪场请去帮忙给猪治病。在他看来，在猪的生长过程中，最有可能被添加激素的过程就是饲料阶段。“养殖户缺乏专业晓 识，当然乐意使用那些能让猪长得又快又大的添加剂”，他说，为了吸引养殖户，不少不正规的饲料添加剂企业，就有使用盐酸克伦特罗(即臭名昭著的“瘦肉精”)、莱克多巴胺(在“瘦肉精”被严格打击后涌现的一种违禁替代品)等肾上腺素类激素的动机，“因为这些激素能够促进生猪生长、提高瘦肉转化率”。

两年前，杨子华曾经听说过一件令人毛骨悚然的事情：国内某地的农村养殖户由于过量使用违禁激素添加来 饲料中，使得生猪在出栏前就涌现了背部皮肤开裂的情况，宰杀后的生猪猪肉在太阳下甚至能看来 有虫子在蠕动。

杨子华的朋友—在泗渡镇销售农资用品的商店老板周天明，也听说过这件事情。“据说那些猪在食 了含有激素的饲料后，就会没日没夜地疯长”。直来 现在，在描述病猪情景时，周天明还是一脸恶心模样。

在遵义市从事猪用复合预混料销售的王晋豪(化名)，也认同往猪饲料里最容易被添加激素。数年前，曾经有相熟的同行，暗示王晋豪“学习自己配料”，而这样做挣钱会更快。

王晋豪说，“自己配料”的意思就是在饲料中添加更多的激素。那位同行销售的饲料一度垄断了四川省内个别乡镇一级区域市场。因素很简单，这样的饲料最多能让猪在一天之内增重三斤！

远没有人们想象的那么多

8月14日的中午，一名乡亲满头大汗地找来 杨子华家—她家饲养的三头即将出栏的猪，突然得了痢疾。

这是一次农村典型的养殖户和兽医间的诊疗过程：经过简单询问后，杨子华判定 病猪是因为食用发霉饲料导致的消化系统发炎。他给乡亲开了一盒抗菌消炎用的“金刚头孢王”，并中意地告诉对方，这种抗生素类兽药的药效“比青霉素还管用”。掏钱之后，着急的乡亲便捧着药盒匆匆离去了。