德国营养保健协会的一项研究掩饰，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。可预防心脏病和癌症，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。此外，多食 玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。

　　中老年人多食 玉米可保护视力

　　美国塔夫斯大学营养和视力研究中心的研究人员，在估量 了4000名55—80岁的中老年人的日常饮食和其他数据后发觉，定期食 些不易导致血糖升高，且能护眼的食物，就能够起来 预防老年眼病的作用。这些简单的改变，不仅可以减少医疗费用，还能防止因这些眼疾引发的生活质量下行。

　　一样 来说，预防老年人眼病成效最佳的营养物质包括：维生素C、维生素E、锌、叶黄素、玉米黄质和欧米伽—3脂肪酸。

　　其中，维生素C可以通过食 新鲜蔬菜水果摄入；维生素E主要存在绿叶植物中；锌多存在于牡蛎、动物肝脏、花生及肉等食物中；叶黄素又称胡萝卜素，它和玉米黄质多存在于玉米中；欧米伽—3属于人体必需的脂肪酸，体内无法自行合成，需要通过食 鱼肉、鱼油及亚麻油等植物油来摄入。

　　我们无法阻档人体的衰老，但是我们却可以通过自己的方式来预防各种疾病，饮食就是我们预防各种疾病最好的方式。

　　养生佳品玉米的四招巧妙食 法：

　　1、食 玉米胚

　　人们通常在食 玉米的时候都习惯只食 玉米粒，之后把剩下的玉米胚给扔掉，其实玉米胚也是玉米中很有营养的一部分，并且玉米中大部分营养也都集中在 这里。玉米胚含有大量的维生素E、锌，以及人体所需的氨基酸和不饱和脂肪酸，玉米有很丰富的营养，人们也是冲着这一点来食 玉米，但如果只食 掉玉米粒是无法 补充丰富的膳食纤维，所以不妨连带着玉米胚一起食 掉。

　　2、玉米须有营养

　　如果单独食 玉米须的确口感不怎么样，但是现在有一个食 玉米须的好方法，就是在煮玉米的时候带着须一起煮。要晓 道玉米须也有很强的功效，具有降血压以及利尿的作用，而有点发红的玉米须还有很强的抗氧化作用，能够延缓肌肤衰老。除此之外，煮玉米的水中含有丰富的钾，生猪价格，所以也可以饮 一点。

　　 3、玉米窝头

　　很多年轻人都不喜爱食 窝头，觉得窝头面很粗，口感不太好，但你可以试试在玉米粉中加入一些牛奶和一个鸡蛋，蛋黄中的软磷脂具有乳化作用，可以使窝头的口感变好，如果你喜爱，还可以再放进几颗红枣或葡萄干，这样一来，玉米窝头就变得美味可口了。试着改变饮食的做法，让粗粮变成精粮，这样就既好食 又营养了。

　　 4、玉米和豆子

　　如果觉得玉米太硬，嚼起来很累，那么就加一点大豆粉，让玉米中与大豆粉互补，补充玉米中缺少的赖氨酸，既使营养更均衡，还增强了口感，专家建议，豆粉的量要控制在20%，另外加点土豆泥或小米粉也是不错的筛选。

　　玉米全身上下都是宝，说它是养生保健品绝对没有错，巧食 玉米让它变得更具滋味。