王建忠代表：解决之道还要靠肉类追溯体系建设
□苏报首席记者 李 晓
这几天在新城花园酒店开会，43岁的王建忠代表一有空就往邻近的农贸市场跑，看看苏州市区的猪肉销售情景。“居民买猪肉都很仔细，不仅要看肉的颜色、色泽，还要闻味道，但即便这样仔细，他们还是不放心，忧患是不是有瘦肉精、有没有注水、喂养是不是用泔脚，而这些都无法单凭感观来判定”，王建忠代表说，要让市民清楚费解每块肉的“来龙去脉”，养猪网，就要建立肉类追溯体系。
王建忠代表来自太仓兴农梅山猪专业合作社。如何选猪肉，对他这个“专业人士”来说也不是一件容易的事。他告诉记者，对自己养的猪，他能“晓 根晓 底”，但若随便从市场上拿来一块猪肉，还真有些食 不准。正是为了能确保猪肉的品质，20多年来，王建忠有了从市场卖猪来 农村养猪，再来 品牌直销的经历。
原先 ，王建忠自1989年高中毕业后，便在农贸市场上摆摊卖猪肉，为了有个好生意，他便自己跑来 农户家里直接收购活猪。但这样，猪的进货渠道不固定，数量也难以保证 。1997年，他承包了屠宰场，因相当部分的猪都来自外地，猪肉质量究竟如何再次成为他的烦心事。2004年，他自办养殖场，猪食 啥、饮 啥，他都一清二楚，因此卖起猪肉来，也反常 有底气。如今，王建忠代表办的养殖场一天能卖出20头猪左右，还在太仓开了两个直销店，有了勤立牌梅山猪肉的品牌。“减少中间环节，实现猪肉品牌直销，在一定程度上能保证猪肉的安全和品质，但具体来 每一块猪肉，还是要建立肉类追溯体系”，王建忠代表说，养殖户在养殖过程中，可将相关信息一一记录下来，而市民在菜场选购猪肉时，只要刷一下条形码，这块猪肉来自猪的哪个部位，这头猪在哪里养、食 啥饲料、什么时候打防疫针……这些信息都能清清楚楚显示出来。
(责编：徐兰)
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