7月4日，在湘潭市某超市内，特级五花肉售价为每斤15.80元，图为市民正在选购猪肉。 (记者 欧阳天 摄)

　　红网湘潭站7月6日讯（湘潭晚报记者 李涛 见习记者 曹梦）“现在猪肉价格这么贵，食 块肉真不容易啊！”7月5日，面对居高不下的肉价，市民刘丽不无感叹。

　　炎炎夏日，本是猪肉销售的淡季，猪肉价格却一路飙升，再次成为人们关注的焦点。目前，市场上猪肉卖来 了16元一斤，有网友戏称，“猪肉开始食 人了”。

　　肉价：一年涨幅接近90%

　　7月4日，建设路口邻近某超市生鲜柜。价格牌显示：精瘦肉 15.8元/斤，一级腿肉14.98元/斤，梅条肉18.8元/斤……在民主路大市场，猪肉也卖来 了15块多一斤。“去年这个时候还只卖十一二块（一斤）。”来这里买菜的钟女士对记者说。

　　来自市据统计局的数据显示，今年以来，肉猪出栏价格看涨，1月份的出栏均价为13.6元/公斤，2月份涨至14.4元/公斤，3月份突破15元/公斤，4月份达15.6元/公斤，5月份更是窜至16元/公斤。目前，已经创下历史新高，达18元/公斤。

　　在养猪大村九华示范区响水乡青竹村，村支书卢国良给记者算了一笔账，“从2010年6月至今，生猪（出栏）价格已由每公斤不来 10元的低点，上涨来 了现在的18元多，一年下来涨幅接近90%。”

　　涨价：多种原因共同导致

　　夏季本是猪肉销售淡季，价格为何不降反升？市畜牧水产局总畜牧师吴买生估量 ，主要因素是生猪供应紧张，养猪网，猪肉需求量大。

　　“去年，生猪养殖不紧俏，处于低谷，再加上生猪疫情连续，很多养殖户亏了钱，纷纷减小养殖规模，很多散户甚至舍弃 了养猪行业，导致生猪供不应求，市场价格自然上涨。”

　　青竹村村支书卢国良认为，外出务工工资涨价，养殖风险增大导致猪源减少，是猪肉价格上涨的另一主要因素。“现在，村里的人大部分都外出务工了，养猪成本大，风险也大；打工的话，小工都有一百多块钱一天，大家都不乐意养猪了。”

　　“去年饲料价格是1200—1300元（每吨），现在涨来 了2300—2400元，养猪成本增高，再加上夏季高温，猪的死亡率高，新鲜猪肉储存 时间短，只能当天杀当天卖，生猪供应就少了。”湘潭县排头乡四印村养猪大户王树林认为，以上也是猪肉涨价的重要因素。

　　应付：几家喜悦 几家愁

　　出栏价看涨，零售价自然水涨船高，由此导致的直接结果就是市民的“菜篮子”越来越“重”。“猪肉是主菜，但现在实在太贵了，只能少买些。”在民主路大市场买菜的刘丽告诉记者，肉价上涨直接导致了她家的菜谱，由荤转素。

　　“肉价涨了，买的人肯定 少了不。”家住韶山东路的朱阿姨调侃称，“再这样涨下去，‘家常小炒肉’只能变成‘家常小炒辣椒’了”。对部分市民而言，肉价上涨对他们生活有影响，渴望 涨价势头赶忙 完结。

　　然而，对于一些养殖户和商贩来说，肉价上涨给他们带来了实惠。“肉价上涨对我们生意没什么影响，甚至买的人还更多了，只要肉的品质好，顾客还是乐意买。”大湖路的个体商贩谭老板说。

　　“去年6月，卖掉一头猪得亏损80—150元；去年年底卖掉一头猪只能赚200多元，现在卖掉一头猪，养殖户可以赚来 600—800元。”卢国良告诉记者。

　　走势：估量 11月左右会有所下跌

　　后期的生猪生产是否能跟上？市据统计局相关负责人分析，由于生猪养殖存在一定周期，加上养殖户因为养殖业高风险而产生的观望情绪较重，2011年生猪存栏依然处于补栏恢复阶段。虽然我市后继生猪出栏将有所增加 ，出栏量减少的局面有望得来 缓解，但整体不会处于较高水平。

　　猪肉价格是否还将不断飙升？面对市民们关怀 的这一问题，市畜牧水产局总畜牧师吴买生表示，应付猪肉价格上涨，主要是市场调剂 ，其次是政府引导。他表示，将摘 取补贴规模养殖，鼓励 散户养殖等措施来保证生猪供应，平稳市场价格。

　　“现在，猪肉价格已经来 达了一定高度，再往上涨幅不大，估量 11月左右会有所降低。”吴买生认为，近段时间猪肉价格上涨，只是去年猪市低迷后的恢复性上涨，是在可控的常态范畴内，“物价上涨飞速，工资水平提高，现在猪肉价格在市民可接受范畴之内。”