作者：《猪业经理人》记者 成晓瞳
 

　　熊凌，江西高安人士，从事养猪26年，曾获江西省劳动模范;全国首届杰出青年农民荣誉称号，是北京熊凌养猪咨询工作室首席咨询师，江西祥符生态农业科技示范园有限公司创始人，担任多家企业技术河南雄峰科技有限公司技术顾问;重庆翰霏生态农业有限公司技术总监。所有的都在讲同一个人，这个人就是熊凌。
 

　　他的名头很多，但他自我介绍时总自谦自己只是一名普通的中国草根养猪人。他的名气很大，但在行业内不同的人的评论里，对他褒贬不一、毁誉参半。他敢讲敢做，是因为讲的是真话，做的是实事。他爱憎分明，是因为爱的是养猪这一行，憎的是损害养猪人利益的人与事。
 

　　草根，最接地气，却也最坚韧。草根，野火烧不尽，春风吹又生。在中国养猪界，我们看到他所谓的草根养猪人在以坚实的步伐前行着，默默地为中国养猪业的马车推动着发展的车轮。


　　近期，《猪业经理人》记者与熊凌展开了一次对话，现将精彩内容以“观点”的形式与大家分享。
 

　　2014年1月，临近春节，我国近十年来首次出现春节前猪肉价格明显下降的现象，而春节过后猪价依旧持续走低，很多省份出栏生猪价格更是陆续出现十几年的历史新低。生猪价格下跌导致猪粮比跌破盈亏线，生猪养殖户每头猪平均亏损几百元。很多报道称：2014年可能成为近3年来亏损最为严重的一年，也最有希望完成淘汰过剩母猪，结束自2010年开始的大周期+小周期，从而进入新一轮猪周期。
 

　　养猪业从来都是风云变幻，然而无风不起浪，空穴不来风，猪价为何出现大幅下跌，养猪业者应该如何面对?
 

　　市场消费低迷
 

　　猪价的下跌与过去中国的非健康的生活方式以及不良社会风气息息相关。以前虚高的市场消费量表达并不真实，存在很多泡沫，包括很多因公关联消费--拜年、公关、走访所创造的消费值。而这些虚高的消费数据背后隐藏的都是被当做厨余垃圾、泔水倒掉的产品浪费。新政府领导班子上任，中央颁布八项规定、六项禁令，严控铺张浪费，猛刹三公消费的奢靡风，有效的监管方式与严格的监察力度直接导致购物中心、高档会所、餐饮场所的消费市场出现明显的缩水现象，很大程度上抑制了消费量。
 

　　2014年1月，国内进入春节储备期，这在以往历史上都是对于猪肉消费旺季小高峰的有利推动，但反常的暖冬到来使得市场的反应大跌眼镜。春节期间各个省份的温度都在倒数立春时节的到来步伐中不断攀升，在江西省，春节期间的最高气温达到22度，这在历史上亦属罕见。暖冬气候的影响在全国尤其是云贵川渝等地区得到了明显的体现，因为在这些地区有做腊肉的风俗习惯，但是如此高的温度天气情况下，腊肉的制作受到了很大的限制。传统腊肉制作所带动的猪肉消费受到抑制，大大削减了猪肉的市场需求量。
 

　　由于出口企业以及涉及基础产业的一些企业面临行业寒冬，开工率不足，导致民工提前放假，猪肉消费主流群体的流失挫伤市场消费。
 

　　国外进口等外因打击
 

　　从外部环境来讲，虽然中国生猪市场供应充足，但因进口猪肉及杂碎具有价格优势，进口量依然维持在较高水平。数据显示，截止2013年12月，中国猪肉进口量累计58.3万吨，较2012年同期52.2万吨增长11.69%，占肉类进口总量的22.75%;进口总值为11.05亿美元，与2012年同期9.8亿美元相比增长11.35%。
 

　　供应饱和
 

　　近年来，中国养猪业的主体群体产生了变化。原来养猪业者的主要竞争者是同等层次的农户，戏称来讲就是“泥腿子”在养猪。而如今的养猪格局在发生巨变，由农民为主的个体经济养猪变成如今的混合经济体占主导。养猪散户变成了养猪界的“非主流”群体，养猪主体是以大北农、牧原、雏鹰为代表的上市公司，以艾格菲为代表的外资国际上市集团，温氏、正邦为代表的巨无霸，号称网络第一人的丁磊养猪，闻香而入的房地产、煤老板等群体。这样的养猪主体相当于养猪界的“土豪金”，在其背后都有着雄厚的政府政策、资金投入、技术支持做依托。随着猪价的周期波动而潮起潮落的只可能是散户板块。因为政治、经济以及其他诸多原因，即使猪价低迷，这些巨头企业也不会大量削减生产量。因此国内母猪存栏量明显偏高，而且短期内也不会出现大的波动，即使是各项行政手段也无法改变现状，除非是疫病的暴发。
 

　　话语权缺失
 

　　养猪板块的产出品是生猪，要进入贩卖流通渠道还要过“屠宰”这一座高架桥，而高昂的“过路费”使得养殖板块更加艰难。养猪企业对生猪价格没有话语权，虽然很多企业试图以自有品牌上市，但考量到生物安全及技术水平因素而严控的生猪屠宰权使得这一切成为枉然。屠宰业对生猪市场的定价权操控使得养殖业步履维艰。因此也建议国家因地制宜的发展屠宰业，鼓励生猪养殖业者面对市场、参与市场，有条件的逐步放开生猪行业涉入屠宰业，而不是一味的追求行业的密集度。从另一种意义上来讲，杀猪也是一种文化传承，而且手工宰杀与机器宰杀是不同的，猪只的应激程度不同，最终猪肉的口感也不同。
 

　　下半年行情不乐观，而对于未来的形势来看，以上几个相关因素的逆袭之路仍是路途漫漫。
 

　　就宏观经济发展来看，在总理的政府报告中已经明确指出，国民生产总值要保持中速增长。经济总量增长的放缓势必会使得大量的工厂、工程受影响，并直接反映到农民工的就业与收入减缓。经济基础决定上层建筑，经济量的变化反射到猪肉消费市场的需求量上，因此未来猪肉消费需求不可能有大的增长。
 

　　况且，近年来，因禽流感暴发而导致的养禽业的不景气亦对养猪业有影响，猪肉已经假借了一部分的禽肉消费的空间，等禽肉消费逐渐回暖，被占有的消费量恢复原位，猪肉的消费状况将更不容乐观。
 

　　同时，从国外进口猪肉的趋势不可逆转，而且随着双汇收购案的完成也会带动自美猪肉进口进一步增加。
 

　　从结构调整的角度来看，对大型养殖企业而言，企业增速的发展脚步最多放缓或者暂停，出现倒退的可能微乎其微，而具有极大变动性的散户虽然会受影响加快退出的速度，但其空余出来的市场需求并不足以平衡虚假的泡沫空间。
 

　　面对养猪业的风起云涌，养殖者真正能做的是：
 

　　第一，不要投机。实践与猜测还是两码事，所有的结论都是把发生过的事情用统计学、逻辑学来进行串联分析得出的，所以，所有的数据只能证明昨天。但是养猪业者是活在今天，面对明天的，因此，所有的分析只能是用来借鉴，而不能用来指导。
 

　　第二，不要考虑不能把握的因素。尼布尔有一句有名的祈祷词：“上帝，请赐给我们胸襟和雅量，让我们平心静气地去接受不可改变的事情;请赐给我们力量去改变可以改变的事情;请赐给我们智慧，去区分什么是可以改变的，什么是不可以改变的”。猪价不是自己可以改变的，但是需要多少成本来创造出结果来却是可以改变的。降低成本应该要来做加法不是做减法，不是缺斤短两、以次充好，这样降低的只是虚拟的购买成本，而不是实效成本，应当通过有序管理、技术升级来提高生产效率，降低出产成本。毕竟在2007、2011年猪价高时有人亏损，猪价低迷时，也有人在赚钱，关键是生产效率。