42岁退伍老兵历经3次失败，掌握脆皮烤大猪技术，一年能赚10多万！
来源：今日头条2018-06-27 11:25:28
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在山东省日照市开发区大董家村的一处民房前，出生于1976年的庄广民正在和妻子、岳父一起，把一头屠宰好的生猪从车上搬下来。庄广民每天的工作就是凌晨2点起床，把整头大猪烤熟，然后天亮后运到集市上卖脆皮烤猪肉，这样的工作已经干了有一年，十里八乡赶集的乡亲们都称他为“烤猪哥”。(1/8)
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庄广民出生于日照市一个小村庄。1994年入伍，在部队里一干就是八年。2002年退伍回乡成家后，找亲戚借钱买了辆二手拖拉机，拉石头干苦力维持家里开销，坚持了半年因为太累人就憔悴许多。图为庄广民正在烤大猪。(1/8)
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庄广民是一名退伍兵，先后干了8年电焊，卖了10多年的猪头肉、猪肝、猪蹄、猪大肠等猪下水。今年春天，他从网上看到有人把整头大猪挂在壁炉里烤熟了卖，生意很是火爆，于是也动了这个念头。图为庄广民透过烤炉玻璃查看大猪烤制的火候。(1/8)
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开始烤制第一头猪就失败了，找原因，电机转的太快，换电机，然后开始烤制，经过三次失败终于成功了。在这个过程中他前前后后烤坏的大猪有600多斤，由于无法销售，只好分给亲戚朋友，那几天朋友们都吃腻了。图为庄广民正在烤制大猪。炉内的温度有260多度，庄广民仔细用锡纸把大猪边沿包好，防止烤糊。(1/8)
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虽然连续遭遇3次挫折，但当过兵的庄广民就有一股不服输的劲头。多次摸索实验，他逐渐掌握了烤脆皮大猪的技术，而且也打开了销售渠道。还有不少外地网友找到门上，要求拜师学艺。图为烤制好的脆皮大猪。(1/8)
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经过一年的摸索，庄广民的脆皮烤大猪名气越来越响，为了满足市民需求，现在每天凌晨需要烤制两头大猪，白天他和妻子分头到农贸市场和集市上售卖。他说，虽然辛苦，但一年下来，能赚10多万，再苦再累也值了。(1/8)
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为了养家糊口，两口子一天烤2头猪，上午两口子分头赶集，忙乎到下午三四点，还要准备第二天的烤猪，一天只能睡四五个小时。妻子说，看到丈夫这么辛苦，很是心疼，也曾劝说不干了，但老庄认准的理谁也说服不了他。幸亏孩子的姥姥帮着看二宝，自己还能搭把手帮帮老公。图为庄广民把骨头剔除后，需要用八角、茴香等20多种料子腌制大猪，让料子的香味充分融入到猪肉里，这样烤出的大猪既营养又美味。(1/8)
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经过烤制，金灿灿的大猪，伴着浓郁的肉香，被移出了挂炉。金灿灿的烤脆皮猪肉，看着就很有食欲。庄广民介绍说，烤好的大猪，一般在50斤左右，一斤脆皮猪肉卖32到35元之间。 脆皮烤大猪刚运到大集上，赶集的人们就被吸引过来。庄广民说，现在人们生活富裕了，喜欢买既有营养又健康的美食。老庄坦言，虽然销售还行，但每个集市都有几千元的摊位费，一年下来2万多元的摊位费，自己感到吃不消。(1/8)
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