仔猪在生长过程中必须经过断奶关。目前，为了提高母猪的繁殖率和年产仔窝数，通常对仔猪进行早期断奶。但是早期断奶对仔猪来讲是一个很大的应激，使仔猪容易发生消化不良和腹泻、生长发育缓慢，严重的可造成死亡，给养猪业带来极大的危害。
1 酸化剂
酸化剂主要是针对早期断奶仔猪胃酸分泌不足而开发的一种饲料添加剂，其研究应用已有30余年历史。酸化剂的作用包括①可以降低胃肠道pH值，提高消化酶活性。侯水生等(1998)分析认为，胃内容物pH值水平稳定在适宜范围内才能维持正常消化生理活动。高pH值显著抑制胃蛋白酶原的活化及胃蛋白酶的活性。侯永清等(1996)发现，饲料中添加柠檬酸和磷酸可提高小肠内胰蛋白酶和淀粉酶的活力，磷酸可明显提高胃蛋白酶活力，由于消化酶活力的提高，营养物质的消化率也相应提高。②杀菌抑菌作用。Mathew等(1991)指出，仔猪断奶后2d内，回肠内乳酸菌几乎降至零，回肠内 pH值增高，使大肠杆菌大量繁殖，大肠杆菌是引起仔猪腹泻的主要病原，而酸化剂可使pH降低，抑制大肠杆菌生长。③调控胃肠道微生物菌群平衡。陈忠法等(2000)试验表明，在28日龄断奶仔猪日粮中添加不同水平的酸化剂，仔猪的腹泻率分别低于对照组28.58，19.05 %。Roch报道，在断奶仔猪饲料中加入柠檬酸可降低胃肠道pH值，使胃肠道病原菌数量下降甚至全部死亡。孙龙生等(1999)在断奶仔猪日粮中添加柠檬酸，结果是三组仔猪腹泻率以1.5%柠檬酸组最低，只有12%，而对照组及1%柠檬酸组则高达32%和24%，(杨凌等，2001；黄国清，1999;翟思建，2000；马启军，2000也得到了类似的结果)。刘桂林等(2000)研究认为，在断奶仔猪日粮中添加延胡索酸同样可以降低仔猪腹泻的发生率，这和邵莲花等(2001)结果类似。White(1969)在仔猪断奶后饲喂添加乳酸的日粮，结果表明，乳酸显著降低猪胃液pH值，酸化日粮显著降低仔猪腹泻率，Thomlinson(1981)进一步证实了这一结果。邵莲花等(2001)在早期断奶仔猪饲料中添加1.5%的乳酸，腹泻率降低33.34%。 Eckel等(1992)试验指出，甲酸添加0.6%至1.2 %时最有效，并且可降低仔猪腹泻率，kirchgessner( 1987)等也得到类似的结果。田允波等(1999)报道了仔猪添加乳香酸后，腹泻发病率大为降低。李绍东等(1999)在早期断奶仔猪日粮中加入1.3%一1.5%的甲酸钙，可使仔猪腹泻发生率降低25%-30%。
