米糠——白米生产副产物
米糠是白米加工过程中产生的一种丰富的副产物。全球范围内每年约生产70-100百万吨米糠，然而，由于其碳水化合物组成的方式，约1/4能量无法被猪吸收。
Dr Hans H. Stein是伊利诺伊州立大学动物科学方面的教授，他与一名研究生Gloria Casas一起作了一个假设：木聚糖酶或许可以提高米糠的消化能及代谢能。
使木聚糖更易发酵
Stein博士表示：“大米加工的第一道程序是脱去没有营养价值的稻壳。同时，稻壳下那层棕色纤维也应该脱去，从而得到供人类食用的抛光白米。这一层纤维便是富含非淀粉多糖，尤其是木聚糖的米糠。因此，我们假设，通过在饲料中添加木聚糖酶可以使这些木聚糖更容易发酵。”
试验过程中，Casas及Stein给断奶猪群饲喂了四种含有不同大米副产品的饲料。他们使用了全脂米糠及脱脂米糠。为了对比试验结果，同时饲喂未去除米糠的糙米，以及碎米。每种副产品都有两种配方，一种添加木聚糖酶，一种未添加。
能量密度上升
试验结果证实了Casas与Stein的猜想。添加木聚糖酶后，全脂米糠中消化能及代谢能从未添加时的3984kcal/kg及3856kcal/kg分别提高到了4,311kcal/kg及4,198 kcal/kg。相似地，添加了木聚糖酶的饲料中，脱脂米糠的代谢能从2,936 kcal/kg 提高到了3,225 kcal/kg，而消化能则没有变化。
全脂米糠与脱脂米糠
Stein提到，“全脂米糠及脱脂米糠中木聚糖的含量最高，而通过添加木聚糖酶，代谢能及消化能密度都有所提高。”然而，由于糙米及碎米中含有较多淀粉及非淀粉多糖，添加木聚糖后，并未影响这两种的代谢能及消化能。
在未添加木聚糖酶的情况下，碎米中消化能及代谢能的密度高于全脂米糠及脱脂米糠;另外，糙米中消化能及代谢能的密度也高于脱脂米糠。然而，添加了木聚糖酶之后，全脂米糠中的消化能及代谢能密度则与糙米或碎米无异。
有效利用猪饲料
Stein表示，这些结果表明了一种更加有效地利用猪饲料、减少浪费的方式。同时，他还提到：“在含有全脂米糠的饲料中添加木聚糖酶，可以使能量消化率从75%提高至80%，如何一来，其能量价值便相当于糙米或碎米，这也为养猪生产者利用猪饲料中的副产品提供了另一种选择”。
