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鲜肉型猪肥育比腌肉型肥育的要求要低一些，其目的是生产较多的新鲜瘦肉、排骨和优质脂防，用于人们的日常生活中小炒、红烧、清炖等食品的原料。因为它介于腌肉型肥育与脂肪型肥育的中间类型，因此亦称肉用型肥育，这种肥育也要求皮肉率高、背膘厚均匀。
一般要求生后6~6.5个月肥育体重达90~100公斤。全期日增重应在550克以上，胴体瘦肉率达50%以上，膘厚在3.0~4.0厘米，屠宰率应在72%以上，胴体品质也要求优良。
肉用型肥育猪种的选泽不如腌肉型肥育那样严格，一般说腌肉型品种都可作为鲜肉型肥育，同时还可选择肉用型品种杂交的二元杂种、三元杂种都可组织肥育。
在饲养技术上仍然采用“一条龙”肥育法，并保证日粮中有丰富的蛋白质水平、物质和维生素的补充，使猪保持正常的生长速度。为了得到品质优良的较多胴体瘦肉率和较优的肉、脂品质，在肥育的后期从日粮中减少或取掉菜饼、米糠、鱼粉、蚕蛹粉等饲料。
因为这些饲料喂得过多或时间过长，很容易使脂肪变软，影响肉、脂的颜色和味道。其他有关肥育技术要求可参考腌肉型肥育进行。
