1 生物安全防疫制度及措施
 

　　1.1 外部国家层面——多项生物安全防疫措施及相关政策创造稳定的生物安全大环境
 

　　1.1.1 严格控制饲养量丹麦严格控制了饲养总量，其法律规定每公顷种植农作物的土地只能饲养1.4个动物单位(1个动物单位等于100 kg粪肥中的氮，或者说等于每年产出100 kg氮的某重量级别的一定数量的动物)，丹麦的野猪已在19世纪初被扑杀灭绝，猪场周边方圆数千米均为天然隔离带，空旷的原野为农场提供了先天的防疫条件。
 

　　1.1.2 以严格的审批制度提高养猪的准入门槛丹麦养猪业采取历史沉淀形成的“农业合作社”模式，将整个产业链分为种猪、仔猪和肥猪养殖以及生猪屠宰四个部分，产业链中的每个成员又分别归属于养猪、育种和屠宰行业协会，也是丹麦生猪屠宰和猪肉生产企业“丹麦皇冠”的股东，共同形成风险共担、利益共享的策略联盟。如果农场主想要养猪，需先加入协会、严格培训(5年)后才能持证(绿色证书)上岗，由农场主向协会提出养猪申请，协会综合评估后分配给农场主可饲养的类型及其规模。目前饲养种猪的农场竞争激烈，不但要获得红色SPF认证，群体指数平均数高，还要在软、硬件上不断地进行改造升级。
 

　　1.1.3 等级森严的SPF生物安全制度丹麦自1971年开始实施SPF计划以来，目前丹麦核心群母猪和扩繁群母猪99%为红色SPF群(含低一等级的SPF+)，每月进行血样抽测。73%的生产群和39%的肥猪群为蓝色SPF群，每年进行血样抽查。每年重新评定后发放SPF认证，SPF认证意味着该农场都是按照最严格的规定进行检疫隔离、定期检验的，确保猪群未感染猪哮喘病、猪传染性萎缩性鼻炎、猪痢疾、猪传染性胃肠炎等SPF列出的各种疾病。有了这份证书，该场的仔猪售价都要比其他普通猪场高出10%。每次检查的种猪群健康状况都会登记到SPF-SuS系统中，作为评估猪群健康状况的依据，SPF认证也是丹麦促进猪肉产品安全的重要手段。
 

　　1.1.4 国境边界设立运猪车清洗站丹麦农业食品委员会在国境边界上设立了多个认证的运猪车清洗站，这些运猪车都在丹麦农业食品委员会登记备案，并采用GPS定位系统进行监控。丹麦农业食品委员会及时更新和发布与丹麦有畜牧贸易的欧洲国家疾病动向，凡来自高疾病风险国家(黄色标记)的车辆，必须在清洗站清洗，消毒后停留48小时的检疫时间，才能进入丹麦农场拉猪。所有入境的运猪车辆必须经过严格清洗、消毒合格领取合格证后才准进入丹麦的农场。
 

　　1.1.5 死猪统一处理、避免流通丹麦法律明令禁止随便丢弃死猪，否则会受到环保、卫生和食品监管部门的重罚，猪场会信誉扫地。农场主须按照管理部门的要求，把死猪尸体放在统一规格的塑料箱子里，冷冻后储存，专业的回收公司会定期上门回收死猪，用于制造生物柴油、工业油脂、洗涤用品或其他动物的饲料等(丹麦法律禁止把利用动物尸体生产的饲料，再用于饲养同一种动物)。每年农场会向回收公司支付费用，其金额约占生猪喂养成本的1%。
 

　　1.2 内部农场层面——科学严谨的防疫制度及其细节设计把农场生物安全防疫压力降到最低
 

　　1.2.1 猪场建设尽管部分种猪场建于20世纪70年代，但均采用全封闭式结构，使用水泡粪工艺、屋顶通风模式、自动喂料系统及温控设施等，栋舍之间也采用封闭的走道相连，基本没有鸟、鼠等可进入的死角，部分农场还在栋舍之间铺了碎石子防止鼠类，部分地方看到了捕鼠夹。
 

　　1.2.2 消毒隔离选种进场前必须在丹麦本土进行48小时以上的隔离;丹麦的消毒间很小(工人少)，但污区和净区能严格区分开，污区到净区一般采用多道单向门隔开，无法走回头路。在污区洗手消毒后，褪下所有衣物，进入沐浴区彻底清洗后进入净区，换上农场提供的衣物鞋袜方可进场，不允许带私人用品。消毒间有地暖和通风，温度较高并保持干燥整洁，没有国内的人员及车辆的消毒池设计，第一感觉是异常干燥。
 

　　1.2.3 产房、保育舍设计产房、保育舍大多采用小单元设计，每个小单元都采用密封性能较好的门隔开形成独立的空间，防止虫害的传播及热量的散失。产房、保育舍添加了地暖、红外保温设备及盖板等，产房及保育舍均以大面积喷洒干燥粉来保持猪舍干燥，也会洒一些土豆淀粉给仔猪舔食防止腹泻。每栋猪舍内墙边均备有更换的水鞋和靴子，人员进每栋猪舍前必须换鞋。在中央通道每隔一段距离就有高压清洗枪，以便对水鞋和走道进行必要的清洗。值得一提的是，部分猪场的地暖是用泵抽取水泡粪的发酵热，有效降低了水泡粪升温后的发酵产气。猪场吊顶多采用经过防腐处理压榨成型的秸秆板，做到了因地制宜、环保节能。