她，就是东江水源地之一，赣粤咽喉要道、商贾要地，被全国政协前副主席叶选平誉为“赣粤门户·生态定南”的江西省赣州市定南县。
 

　　在这个“头顶山鸡飞，一路画眉鸣”的生态之地，孕育出一种神奇的“山下无抗”黑猪(下简称“山下无抗”)，她将传统与现代的理念完美地糅合在一起，彻底颠覆了人们对中国猪的认识。
 

　　如今，“山下无抗”犹如一朵奇葩，借助自营的“蕃薯藤”生鲜连锁，植根于广州、深圳两个一线城市的各大社区，美丽而绚烂地绽放——
 

　　神奇之1：无抗技术 中国首创
 

　　病症复杂难治、管理水平低、防控不到位、设施不健全……这就是中国的养殖大环境。在这种恶劣的环境下，不使用抗生素，畜禽死亡率高，养殖无利可图。
 

　　受利益的驱使和诱惑，滥用抗生素，被确诊为中国养殖业一块久治不愈的 “顽疾”。这一“玩疾”所衍生的直接恶果，等同于源源不断地往人的身上输入慢性毒药，从而使人的机体产生耐药性。
 

　　“山下无抗”没有随大流，而是率先探索出在中国环境下的无抗饲养技术解决方案。
 

　　第一，环境优美。“山下无抗”的种猪场建在风景秀丽、人迹罕至的山上，没有病源感染。这里，“山下无抗”呼吸的是清新的空气，喝的是没有污染的山泉水，吃的是鲜嫩的牧草，在原生态的环境下逍遥快活地生长。
 

　　第二，设施先进。“山下无抗”的栏舍按照现代化的标准建造，夏季阴凉，冬季温暖，一年四季保持恒温状态。粪便全部进行无害化处理。
 

　　第三，全程禁抗。“山下无抗”禁止接触任何抗生素。饲料自产直供，杜绝添加任何抗生素。猪只患病，立即清理出生产流程。
 

　　第四，技术创新。山下人对核心原料进行技术创新，从有机微矿技术、氨基酸技术整合进步到小肽技术，使“山下无抗”在无抗生素的饲养中，改善机体功能，提升抗病毒能力。
 

　　尽管如此，每批“山下无抗”的淘汰率仍然达到10%。为无抗，山下人付出了高昂的成本和代价。
 

　　中国环境下，养殖不使用抗生素是根本不可能的。“山下无抗”，凭借道德和良心，用技术、标准、体系和代价，成功实现了中国环境下的无抗饲养。
 

　　神奇之2：全程无抗>欧盟标准
 

　　欧盟食品标准，当今世界食品安全的最高标准。在养殖领域，最直接的体现是在饮用水和饲料中均不准使用抗生素。
 

　　不忘初始，方成大器。
 

　　“山下无抗”的神奇之处在于，自定的安全标准高于欧盟标准：全程无抗，不仅在饮用水和饲料中不使用抗生素，而且做到猪机制检测的抗生素指标为零。这是非常了不起的成绩。
 

　　“山下无抗”更神奇的地方，还是山下人独创的有机原味技术，在让猪远离抗生素的同时，成就了其无与伦比的猪肉品质，成为国宝级的猪源。
 

　　中国美食文化几千年，美味和口感一直是国人舌尖上的追求。山下人在全力保障食品安全的同时，在满足中国人好口味的那一节点上也没少下功夫。
 

　　五谷为本，倾尽匠心。
 

　　山下人让“山下无抗”的口粮进行了回归，以玉米、小麦、米皮糠等传统饲料以及鲜嫩的牧草饲喂10个月，从而奠定了美味的基石。
 

　　山下人潜心研究，采用微生物发酵技术，发明两种能够有效改肉质的有机饲料——“黄金草”和“真功夫”。
 

　　这两种凝聚心血和智慧的“宝草”，香气扑鼻、芬芳四溢，“山下无抗”一闻到这种气味，就异常兴奋，表现出强烈的食欲。
 

　　长期饲喂青贮蕃薯藤、清甜玉米和发酵大豆等有机饲料的“山下无抗”，肉色红嫩，肉质鲜嫩，肉味绝佳，咬一口，齿颊留香;嚼一口，甜到心头，真乃肉中上品，膳中珍馐。
 

　　神奇之3：古法原味 返璞归真
 

　　顾名思义，“古法”指的是最古老、最传统的方法;“原味”即为原来本身的味道。
 

　　在人类没有发明鸡精等调味品之前，人们便是按“古法原味”的方法烹饪猪肉，除了一点点盐的咸味外，其余的全是猪肉的原味。人们大快朵颐，其乐融融。
 

　　后来，洋猪入关，传统饲养改为商品饲料饲喂，再辅以抗生素、激素等药物，猪四五个月即可出栏，导致猪肉索然寡味。
 

　　于是，人们在煲汤炖肉时，加鸡精、加调料，为的是追求那点可怜的味道。
 

　　殊不知，鸡精的主要成份就是化学品，相当于慢性毒药，人吃得越多越久，对身体的危害就愈大。
 

　　商者趋利，善者尚德。
 

　　“山下无抗”的经营者在各种调料一统餐桌的大背景下，旗帜鲜明地提出“古法原味”的消费“新”观念，倡导人们返璞归真，健康饮食。
 

　　然而，在当今讲究口味之风盛行的中国，“古法原味”既不入流，也不搭调，甚至有人嗤之为叛逆行为。因而，“古法原味”的响应者寥寥，在推广者的队伍中，也只有“山下无抗”经营者孤单的身影。
 

　　“亦余心之所善兮，虽九死其犹未悔”。面对误解与嘲弄，他们没有退缩，只要能为健康呐喊，为客户创造价值，哪怕付再大的努力，受再大的委屈，都是值得的。
 

　　他们将“古法原味”申请知识产权，这应该是中国唯一的一个以健康为动机的知识产权。
 

　　做体验、讲故事、编漫画、推微信，他们花费了大量的人财物，苦口婆心、乐此不疲地宣传“古法原味”，引导消费者摒弃讲口味的传统观念，树立追求原味生活的新理念。
 

　　未来，他们还将匠心独运地设计“古法原味”的专供器具，制作流动的“古法原味”体验道具，在百姓的餐桌上，在大街小巷之中传播“古法原味”。