继7月底沃尔玛所售生鲜猪肉被查出瘦肉精后，在9月1日国家食品药品监督管理总局(简称食药监总局)发布的关于65批次食品不合格的通告中，知名肉类企业金锣因其生产的生鲜肉中被抽检出禁止“瘦肉精”而榜上有名。
这已经是金锣集团今年第二次登上黑榜了。第一次是3月份央视曝光金锣集团德州工厂疑似流入未经检验检疫的病猪。而此次登榜的原因则是金锣生产的生鲜肉中被抽检出禁止使用的西马特罗，也就是俗称的“瘦肉精”。
西马特罗是“瘦肉精”的一种，该类药物能够促进动物体蛋白质沉积、促进脂肪分解抑制脂肪沉积，从而提高瘦肉率，是我国明文禁止在饲料和畜牧生产中使用的药物，这类药物对人体伤害极大，长期食用有健康风险。
瘦肉精对人体有哪些危害?
瘦肉精进入动物体内后主要分布于肝脏，还可存在于脑、肾。吃瘦肉精后最常见的症状是：头痛、头晕、心慌、四肢震颤、脸部潮红。专家提示，最好少吃动物肝脏，并且不要买太红太软以及肥肉太少的猪肉。
人吃了瘦肉精残留量高的猪肉，内脏可出现致病中毒症状：面红口渴、皮肤过敏性红色丘疹、心情烦躁不安、失眠、手指震颤、足有沉感、严重时不能站立。肌肉颤动伴有疼痛。心动过速，乏力、恶心呕吐、耳鸣、头痛、头晕等系列代谢紊乱、障碍性中毒症状。
轻度中毒者不会有大问题，但是对心率失常、高血压、青光眼、糖尿病、甲状腺机能亢进等疾病的患者有较大危害。
打击“瘦肉精”要标本兼治
近年来，为了杜绝“瘦肉精”在肉品中的出现，国家采取了各种严查方式，在7月下发的《关于进一步加强畜禽屠宰检验检疫和畜禽产品进入市场或者生产加工企业后监管工作的意见》中对加强畜禽屠宰检验检疫和畜禽产品进入市场或者生产加工企业后的监督管理工作提出多方面意见。
根据意见内容，凡是未经驻场官方兽医入场查验登记的生猪，不得屠宰。宰前检验环节中，要按照宰前健康检查、“瘦肉精”抽检等规定要求，做好待宰检验和送宰检验，对发现的病害猪和“瘦肉精”抽检不合格生猪要及时进行无害化处理。
然而现有监管方法虽然层层抽检，动用了大量人力物力，却总有疏漏之处，7月底的沃尔玛瘦肉精事件和9月查出的金锣瘦肉精事件就是层层监管下的“漏网之鱼”。而且抽检过程中发现的阳性样品难以追溯，不能准确追溯到样品的具体来源。
食品安全大于天，从根本上杜绝非法添加“瘦肉精”的行为是保障食品安全和人民群众身体健康的必然要求。只靠检测不能完全解决问题，加强“瘦肉精”的监管必须标本兼治，在完善现有监管措施的基础上，研究提出治本之策。
同时也希望有更多企业站起来，一同抵制“瘦肉精”，驱赶使用“瘦肉精”的违法养殖者，共同维护好我们的养猪业。
