无论是生猪价格还是猪肉价格现在都和夏天的天气一样一片火热。

　　生猪价格南方领涨

　　今日多地猪价喊涨，生猪价格目前多地进9，而且涨势不减。竟出乎养猪人的意料。前期猪价还呈震荡态势，如今像1个月前预测那样南方开始发力开始上涨，因而虽然北方猪价有所下跌，但全国生猪均价被南方提升不断上升。而据了解，南方猪价的领涨将更有力、更持久。

　　现在南涨北震荡，那北猪南调会再现吗？虽然天气炎热，但哪里有利润，猪就会出现在哪里。

　　猪肉价格涨速惊人

　　而猪肉价格更是涨得出乎消费者的意料，猪肉价格淡季逆上涨，让消费者摸不着头脑 ，“月初还没啥感觉，这几天一下子比之前贵了一两块钱。”一位在家乐福买肉的市民对记者表示。

　　记者7月20日走访了家乐福广渠门店，看到不同部位的猪肉价格普遍在每斤14元左右，特价促销的后臀尖肉标价每斤12.8元，精瘦肉和里脊肉在18-19元间。一位正在买肉的顾客刘女士称：“精瘦肉涨得最快，六月份时候还是十四五块，现在涨到十八九了。”

　　在东城区幸福家园小区内的一处肉铺中，肉价格比超市略贵，大约在16元左右，肉铺老板表示：“涨价大概从一个月前就开始了，最近一周涨得比之前快一些。”北京燕都立民屠宰有限公司的业务员王建对记者透露：“从6月25日左右，猪肉价格就开始上涨了，一天涨一点，猪肉的价格从19.8元一公斤，涨到了现在的25元一公斤，平均涨了四五块。”

　　在山西省天镇县蔬菜直营店南花市店门口，刚买菜出来的李女士告诉记者：“这周以来，肉价平均都涨了三块多钱，很吃惊，现在我们家很少吃肉了，觉得贵了不少。”

　　六七月份本应是猪肉淡季，不过，今年猪肉价格一反常态，出现大幅上涨。根据国家统计局公布的50城市主要食品平均价格变动情况来看，7月上旬，猪后腿肉价格为27.04元／千克，较4月上旬价格增长16.6%；五花肉27.27元／千克，较4月上旬增长15.6%。6月猪肉价格增速加快，猪后腿肉和五花肉一个月增长了10%。

　　养殖股排第二惹眼

　　因为猪价的上涨，同样的股市中的养殖板块也是分外惹眼，农牧饲渔业整个板块昨日上涨5.15%，仅次于航天航空板块，位居行业板块第二，领涨两市。

　　存栏量屠宰量在减少

　　养猪业“涨”声火热，而猪存栏量仍在下降，据农业部7月17日公布的数据显示，2015年6月份全国生猪存栏38460万头，比去年同期减少10%，环比5月减少0.4%；能繁母猪存栏3899万头，同、环比分别下跌14.8%和0.6%，数据显示母猪和生猪存栏在仍在减少，这也是连续第22个月持续下滑。而有网友也表示：“东北的养猪户太少了，市场调查母猪减少了五分之三。双汇北大荒金锣长林等公司的老板愁眉不展，其他几家小屠宰场因为无猪可杀而关门，供应俄罗斯的猪肉量还远远不能完成。”

　　同样的由生猪存栏的减少和夏季的猪肉消费淡季，屠宰企业的屠宰量也在减少，据农业部兽医局数据显示，2015年6月，全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量为1589.91万头，较上月同比减少6.2%，环比减少14.84%。据农业部兽医局数据显示进入2015年以来，全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量已连续6个月下降，这可能与全国生猪存栏量整体下降有关。

　　猪价飙涨养殖户理性应犹在

　　猪价在上涨，生猪存栏、能繁母猪存栏在下降。但养殖户要保持理性，一是我们不能肯定数据和事实一定吻合，而这很难去验证，而就算吻合，能繁母猪在减少，但是，“4000万的平衡点需求是在什么饲养技术下产生的？如果5年前或者3年前的养殖水平是需要4000万你觉得今天需要多少呢？我是回答不上来，但是我知道我们场的饲养水平至少要比三五年之前提高了30个百分点！”二是今年屠宰场经营不善，利润受到重创，这是他们频繁调整价格的根本原因。虽然养殖户有了很大话语权，但依旧要关注屠宰场价格和屠宰量变化，借此便可以对行情做出较为准确的预判；三是猪价上涨之后必有下跌，只是何时下跌我们要有“警觉性”。

　　而且，网友“风陵渡”说的好：“影响养殖利润的有两点：一是价格，即市场行情，现在的行情都不赔钱，那么谁能在高峰区间段把猪出手，便是智者。二是成本，决定利润空间，所以价格再高也要控制成本。扩大成本和售价之间的价差，这才是真正赢家，任何时候，都要把握这两点，不要被混乱的市场和网络充斥的各种信息一搅和，反而失了应该真正看清的根本。”