猪黄脂病俗称“黄膘猪”，其特征是屠宰后脂肪呈黄色。黄脂的发生，一般认为与猪的品种、遗传及饲料有关，黄脂肉仍可食用。
一、病因
本病的主要原因是饲喂过多的不饱和脂肪酸甘油脂，或维生素E不足，使抗酸色素在脂肪组织中积聚所致，特别是大量饲喂鱼粉、鱼杂、鱼肝油副产品、蚕蛹等，都可发生黄脂病。
二、诊断要点
(一)临床症状。对于黄脂病猪，生前难以诊断，病猪并无特殊症状。通常被毛粗糙，倦怠无力，粘膜苍白。大多数病猪食欲不振，增长缓慢。有时发生跛行。眼有分泌物。
(二)病理变化。肥膘及体腔内脂肪呈不同程度的黄色，其他组织器官无黄染现象。黄疸则不同，黄疸病猪皮肤、粘膜、皮下脂肪、腱膜韧带、软骨表面、组织液，关节囊液及内脏等均呈现黄色。
三、防治
黄脂病的预防，主要在于调整日粮，限量饲喂鱼制品或蚕蛹，必要时每天饲喂500~700毫克维生素E，有一定的效果。若已形成黄脂，要使组织中的抗酸色素都被除去，需要较长的时间才能见效。
