在拉丁美洲，养猪业正在迅速发展。同时，人口规模正在快速扩大。由于经济增长，拉丁美洲有更多的钱可以支配，这促进了猪肉的消费。例如，在2003 年，哥伦比亚人均每年消费3 千克猪肉。在2015 年，这一数字上涨至8 千克左右。为了满足这种不断增长的需求，养猪业有必要升级换代。不过，这并不是该大陆正在面临的唯一挑战，改善动物健康和福利也很重要。政府试图打造欧洲水平的养猪场，力求保障猪群健康，而且几乎不需要使用抗生素。这如何才能实现？
一、与我们无关
对大多数拉丁美洲的养猪者而言，西欧的技术远离他们的日常现实。不管欧洲人如何热情地介绍他们的有效方法，拉丁美洲使用它们的可能性都很低（只是停留在嘴上）。这主要是因为两地差异巨大，包括不相似的气候、多样化的现实和不同的饲喂制度。如果你想要说服拉丁美洲的养猪者，就要使用能够应当地条件的新方法。
有两位先驱者接受挑战，在哥伦比亚建立了一家全新的养猪场，具有培训设施。2013 年，哥伦比亚兽医Edgar Villamizar 和荷兰养猪者Luc Willekens 开始建设新设施。他们根据西欧的标准和管理模式，创建自己的业务和生产方法。这是一项从头开始的浩大工程，包括水、电和通道。2014 年，第一批母猪进场。到2015 年，猪场全面投产。
交流欧洲生产方法除了密闭式猪场，包括场内人工授精站，他们还建立了一个知识传授与示范中心。在这里，西欧供应商们演示它们的产品如何在热带气候条件下应用，并提供培训，以传授欧洲的生产方法。
Villamizar 认为，这很有必要。他解释说：“目前，拉丁美洲的养猪者唯美国的认知是从，这些生产方法的着眼点主要在‘更多’和‘更大’上，而欧洲人首先看重的是‘最佳化’，这是一种不同的思维方式。在训练中心，拉丁美洲的养猪者可以切身体验欧洲养猪业是如何运用创新的、成熟的技术生产的，以及结果怎样。”培训中心展现了因地制宜的创新理念。目前，培训中心正在全面运转，业界反应无可挑剔。来自哥伦比亚APA 集团（位于麦德林，母猪存栏1.2万头）的José Ramirez 说：“这种实地体验非常振奋人心，它使知识共享、辩论和探索新理念成为可能。我们以前听说过这些技术，可是从未直接接触过。它传播最先进的思想，让我们直接获取创新的知识。”
二、实际培训过程
实际培训过程是如何进行的呢？据技术总监Angelo Morales 说，大多数公司更喜欢集体培训（多达10 人）项目。参与者常常来自不同的拉美国家。他们一起完全沉浸于西欧的生产方式中。为确保生物安全，要采取预防措施。汽车、智能手机和个人衣物需要留在旅馆，参与者穿着特定的公司制服，乘坐公共汽车去猪场。“无论你是为一家小型家族企业还是为一家大型综合生产商工作，都必须遵从这种方式，没有等级之分。每个人都与外界隔绝，使之能够毫不费劲地专注于教学内容，不受任何干扰。”
这伙人要在一起度过1 周的时间，每个小组都由不同的人组成，从兽医到畜牧师，每个人都有几十年的理论沉淀与实践经验。每个小组有6名培训师，都专攻一门特定的学科，包括一位教授、一位工商管理学硕士（MBA）和一位具有心理学背景的主持人，他们向小组成员讲授其它方法的好处。除了展示科学研究结果和实地调查情况，参加者还直接接触现场动物。他们可亲身感受那些被实践证实的报告结果，此外，经验交流也是培训课程的重要组成部分。
三、生产方法的不同
因为现实与观念差异，拉丁美洲的生产方法与欧洲完全不同。这在示范中心展现得淋漓尽致。以饲喂方法为例，在拉丁美洲，后备母猪的饲养讲究尽快生长，尽早配种，故培育迅速；而在欧洲，多采用限饲的方式，故后备母猪被培育得更加成熟。现场测量结果表明，欧洲母猪有更好的生产性能和经济效益，包括更高的年产肉力和更长的使用寿命。
此外，还有许多差异值得讨论，例如：欧洲饲养仔猪注重断奶前的采食量和消化力，这可以提高饲料转化效率，增加每头母猪可提供的优质肥猪数量。欧洲讲究最佳输精时机，这可以减少每个发情周期的人工授精剂量，增加出生活仔数，提高繁殖力。问题的关键是如何利用那些适应热带环境的欧洲技术。
四、能够直接盈利的实用知识
示范中心展示了与当地养猪业直接相关的革新，这种训练理念为参加者不断交流现场经验提供了可能。指导教师给参加者介绍西欧标准，为其提供适应他们的现状和挑战的新方法。到实地训练结束时，他们带着新理念的成果回家。这些实用知识可以立刻应用于自己的养殖场。
参加者对这种培训方法充满热情， 哥伦比亚Supercerdo Paisa 公司（3500 头母猪） 生产经理Diego Alonso Vélez Hernández 在经过为期一周的培训后说：“这是一次难忘的经历，所学东西完全可以直接应用。与其它培训不同，它通过做和亲身体验来学，并有高级专家的支持。”
经过一周的培训后，所有的参加者都心悦诚服。一些参加者在这一周中是如此备受鼓舞，以致于他们在宾馆里就给自己的工人打电话，要求采用这些新方法。因为这些都是能够直接盈利的实用知识。
