“卤猪大肠、烤猪小肠、火锅黄喉、烤猪脑花、蹄花汤......”这些中国消费者难以割舍的美食却很难在外国人的餐桌上看到，甚至还有不少外国媒体称它们是“猪肉垃圾”。
中国消费者偏爱猪副产品，着实为外国人解决了一个大麻烦。他们不仅不再伤脑筋处理“猪肉垃圾”，还能通过卖给中国消费者赚上一笔钱。
2018年1月1日，瑞士《现金报》就称，根据2014年生效的中国-瑞士自由贸易协定规定，2018年，瑞士猪肉产品将出口到中国。
瑞士猪肉有望进入中国
“瑞士猪肉新年有望进入中国。”瑞士《现金报》1月1日报道称。为此，瑞士肉类行业已准备好将瑞士节日盛宴中看不到的猪肉“副产品”出口到中国。
据环球网报道，瑞士肉类企业喜欢将瑞士人不喜欢吃的肉类“副产品”，比如猪蹄、猪头、猪内脏等，加工成动物饲料。不少瑞士媒体还称它们是“猪肉垃圾”。
“但对于中国许多消费者来说是美味的佳肴”，《现金报》称。瑞士联邦农业部的信息显示，目前为止，瑞士还没有直接把肉类出口到中国。以前，瑞士出口到中国的肉类都是进入第三方，比如德国肉类企业出口到中国，且数量较小。
前几年中国方面曾拒绝进口瑞士猪肉，理由是瑞士肉类企业缺乏猪肉生产、加工、包装、深度冷藏到运输等整个链条的控制。为此，瑞士相关企业进行认真学习和改进，他们认为，现在已经达到中国的要求。
瑞士著名肉制品生产商Micarna每年屠宰72.2万头猪，占瑞士猪肉加工的27%。该公司发言人菲斯特表示，现在他们已经收到了来自中国的不少询问，“主要的需求是猪蹄、猪耳朵、五花肉和排骨等。”
另一家肉制品公司瑞士努特里法罗公司此前已投资2000万瑞郎(约合人民币1.33亿元)在瑞士西北部索洛图恩州修建新厂房，专门生产冷冻的块状肉和屠宰“副产品”，现也已准备好直接把猪蹄等产品出口到中国。该公司预计，新业务将给公司增加50个就业机会。
但要进入中国市场，还需要中国发给经营许可证。按照自贸协定，中国方面有权作出决定。瑞士联邦农业部透露，中国方面去年10月底，已对瑞士7家有意向中国出口的瑞士肉类加工厂进行摸底考察。瑞士企业表示，预计中方2018年第一季度会做出决定。
不过，瑞士向中国出口猪肉产品，在欧洲面临的竞争也非常激烈。欧盟委员会此前称，欧盟出口到第三国的猪肉当中，约40%销往中国。其中，德国、西班牙等国最多。而这些国家出口的猪肉产品，所谓的“猪肉垃圾”也占大比率。此类猪肉“副产品”利润非常高，如1公斤猪蹄在西欧卖0.15欧元(约合人民币1.17元)，卖给中国可以达到0.6欧元(约合人民币5元)左右。
除了瑞士，中国还向美国、加拿大、墨西哥、奥地利等全球多个国家进口猪肉及猪副产品。
据彭博社2016年6月13日报道，中国消费者历来有食用动物全身的文化。这对美国的家畜生产者来说是个好消息，因为那些经常被美国人丢弃的肉，在大洋彼岸找到了归宿。根据美国肉类出口联合会的最新统计数据，2016年前4个月，对中国的猪肉出口(包括内脏和头蹄)同比增长117%。
标题为《不要扔掉猪嘴，可以卖给中国》的报道称：
中国玉米价格的上涨，迫使该国农民减少生猪存栏数量和产量，导致对进口肉的需求增加。艾奥瓦州立大学农业经济学家德莫特·海斯说，中国2016年可能进口美国5%的产量。生猪期货价格已接近2014年以来的最高位，2014年，由于暴发仔猪流行性疾病，当年的生猪价格达到历史最高水平。
“如果你拥有一种与中国消费者饮食文化有关的、有需求的产品，那会产生附加价值。”美国一家养猪企业的负责人兰迪·施普龙科在世界猪肉博览会上接受采访时说。
不仅如此，进口猪蹄、猪肘在网上也卖得热火朝天。据环球邮报报道，去年，加拿大曼尼托巴省HyLife猪肉加工公司开始在中国的电商平台上向中国消费者直销猪蹄和猪肘。HyLife首席运营官Claude Vielfaure说：“中国网上猪肉消费巨大，几乎所有猪农都热爱中国。”
中国消费者对猪肉进口需求大幅上升，推动猪蹄、猪腰和猪肝等猪肉副产品价格上升。加拿大最大猪肉包装公司Olymel销售与市场副总裁Richard Davies说，现在猪蹄每公斤价格要2.5加元(约合人民币13元)多，是两年前的近两倍。中国成为Olymel公司最大的出口市场，赶超美日，该公司甚至计划最早明年年初在中国设立销售处。
目前，中国是全球最大的猪蹄需求市场。2016年中国的猪肉消费总量高达550万吨，这还是过去四年中消费总量最低的一年。
而驻墨西哥经商参处2013年消息称，墨西哥首次对中国出口猪内脏，出口额就为59214美元(约合人民币38.5万元)。
墨西哥瓜纳华托州外贸促进协调司司长维拉斯科·阿尔瓦拉多表示，有关对华出口猪肉产品的协议早已生效，但由于存在很多卫生检疫等方面的壁垒，程序复杂耗时漫长，为此该司已经努力工作了6年，现在终于打开了中国市场大门，但没想到的是出口的不是猪肉而是猪内脏。
据中国网消息，农业部畜牧业司司长马有祥表示：2011年开始，我国猪肉进口量增幅很大，但绝对量不大，2015年冻猪肉进口近80万吨、猪副产品80多万吨，加起来160万吨左右。
