到欧洲,总有一些让人想不到的意外,如到荷兰,才知道荷兰才是真正的自行车王国。这次到丹麦,笔者与导游套近乎,想套出点丹麦的意外,想搜集点丹麦的牧场奶业信息作为域外见闻的一手资料。谁知导游告诉我,丹麦是世界上养猪业最发达的国家之一,你想写东西,为什么不先写丹麦养猪呢?此话对笔者来说,有如“踏破铁鞋无觅处,得来全不费功夫”。
丹麦是北欧五国之一,人口数量568万(2015年),说到丹麦美人鱼无人不晓,真要说丹麦是世界第一养猪强国,国内知道的人怕是不多,或者说没几个人相信。作为一个位于欧洲大陆西北端的小国,丹麦的领土面积仅仅只有不到4.3万km,还不如中国的一个省大。这样一个弹丸小国,何以称得上是世界第一养猪强国?但是,看了以下数据,不怕你不信。
根据相关数据显示,近些年来,丹麦每年出栏的生猪量始终保持在2000万头以上。如果仅仅从数量上来比较,丹麦的生猪出栏量仅仅只是中国的1/35左右。然而,如果从人均的角度衡量,丹麦平均每个人出栏生猪量却可以达到5头,这个数量是中国的10倍左右。还有让人不思议的是,养猪场竟然3个人养10000头猪。导游就这样问我,看到这个数字,你还有何异议?
丹麦人虽然养猪多,但并不是大吃特吃猪肉而导致过剩,因为他们很懂得爱惜自己的身体。相比较中国养猪业主要是自产自销,而丹麦养猪则大部分都用来出口。而且,由于丹麦生产的猪肉质量高、肉质鲜美,受到了欧洲各国,包括美国、日本等发达国家的广泛欢迎。很多时候,还没有来得及预定,丹麦的猪肉就已经脱销了。
养猪强国的主要指标
丹麦人均肉类占有量世界第一。1998年,丹麦人均肉类占有量达到了417kg,当时就成为世界第一了。
丹麦的猪肉出口世界第一。在20世纪80年代后期,丹麦猪肉的出口值开始超过荷兰,跃居世界第一;到1995年,猪肉的出口量也超过了荷兰,成为世界最大的猪肉出口国(活猪不计在内)。一直到现在,丹麦一直保持猪肉出口世界第一的地位。瘦肉型良种猪—长白猪(兰德瑞斯)是丹麦的国宝。
说丹麦是养猪强国自有养猪强国道理,以上只是说丹麦养猪的“两个第一”,也许还不能说服你,因为谁都知道,我国人口多,是世界公认的养猪大国,肉品消费大国。但是,大国与强国,完全是两个概念。丹麦养猪业还具备很多个“高”,也是很多国家畜牧业所不能比及的。
丹麦养猪业是全球使用抗生素最少的国家,从2014年起,丹麦皇冠旗下5个养猪合作社进行全球首个全程无抗生素养殖实验。
丹麦人均肉类占有量世界第一,丹麦2%的人口从事初级农业生产,尽管如此,丹麦的农业产量却足以为1500万人提供食物。丹麦的农业劳动者约占世界农业劳动者总数的万分之0.9‰,但生产的肉类占世界的92‰,谷物占世界的45.3‰。
丹麦猪种好、存活率高,平均一个丹麦人可以养5头猪,人均肉类占有量世界第一。猪种好、存活率高是业内公认的。
丹麦具有幸福的猪福利保护,而且是“猪福利”。从1999年起,各项硬性指标出台保障猪猪的生存条件。例如:养猪场的屋顶必须覆盖木头、稻草这样的自然生物;超过20kg的猪在猪场都有淋浴服务;怀孕的猪妈妈会配备更大的空间,不能限制准猪妈妈自由出入;小猪仔必须要设计好的爬行区,2~4天内不能割尾巴等。养猪户认为:猪幸福是检验猪场合格的唯一标准。
丹麦始终强调,有知识才能养猪,成为养猪户要经过3年8个月的培训,学生也要经过2年学习才能在猪场工作。有知识才能养猪,猪窝的恒温调控、采光、通风,猪类的屠宰都需要高科技配合。
丹麦始终强调,有知识才能养猪,成为养猪户要经过3年8个月的培训,学生也要经过2年学习才能在猪场工作。有知识才能养猪,猪窝的恒温调控、采光、通风,猪类的屠宰都需要高科技配合。
丹麦是全球食品最安全的国家。丹麦的食品溯源、食品分析监测上技术已经纯熟。丹麦的每一份肉制品所含的编码必须能记录该动物的出生地、农场号、车间、地域等各个环节,保证每样食品的可追溯性。
丹麦每年出栏生猪85%以上,作为高质量鲜肉及其加工产品销往世界各地,猪肉出口额占农产品出口总额的53%。
养猪强国的地位至今无人撼动
目前,丹麦全国约有5000多个专业化养猪场,每年向国际市场供应的生猪总量超过3000万头,相当于每人出口5~6头猪。丹麦养猪效率非常高,尤其以母猪高产著名,部分丹麦猪场的PSY(母猪年提供断奶仔猪)可以达到35头,让其他国家望其项背。
丹麦养猪以专业化、机械化、规模化和高效率著称,特别是劳动生产率居世界前列。在丹麦,饲养1万头猪平均仅需3个劳动力。丹麦的“养猪强国”地位至今无人撼动。
丹麦养猪以专业化、机械化、规模化和高效率著称,特别是劳动生产率居世界前列。在丹麦,饲养1万头猪平均仅需3个劳动力。丹麦的“养猪强国”地位至今无人撼动。
20世纪80年代开始,丹麦环境法规定:养猪场不可以有超过500个单位的生猪—1个单位为3头生产母猪或30头育肥猪。目前,只要农场发展到750头母猪或7500头育肥猪,环保机构马上就会对猪场环境效应进行评估,根据评估的结果决定猪场生产规模是否取可以扩大。通过制定严格的技术规程和环保规定,并切实贯彻执行,丹麦的养猪业并没有给环境造成影响。
要说丹麦养猪是个奇迹,其实也不是。丹麦是世界上城乡差别最小的国家之一,是全球公认的农业问题解决得最好的国家之一。丹麦农业劳动生产率处于世界领先水平,养猪业生产效率世界第一就不足为奇了。丹麦没有像中国这样的“农民”,都是清一色的“农业工人”。只占丹麦总人口4%的农业劳动者,人均可供养225人的生活和消费!