美媒称，作为全世界最大的猪肉消费国，中国对猪蹄、猪耳和猪嘴的巨大需求，正在刺激芝加哥生猪市场的反弹，上周，期货合约交易量暴涨至两年以来的最高水平。
据彭博新闻社网站6月13日刊登题为《不要扔掉猪嘴，可以卖给中国》的报道称，中国玉米价格的上涨，迫使该国农民减少生猪存栏数量和产量，导致对进口肉的需求增加。艾奥瓦州立大学农业经济学家德莫特·海斯说，中国今年可能进口美国5%的产量。生猪期货价格已接近2014年以来的最高位，2014年，由于暴发仔猪流行性疾病，当年的生猪价格达到历史最高水平。
报道称，美国一家养猪企业的负责人兰迪·施普龙科上周在艾奥瓦州得梅因举行的世界猪肉博览会上接受采访时说：“如果你拥有一种与中国饮食文化有关的、中国有需求的产品，那会产生附加价值。”
根据美国商品期货交易委员会的数据，在6月7日之前的1周内，生猪期货和期权买单数量暴涨20%，达到57205手。芝加哥商品交易所8月份交货的生猪期货结算价上周上涨0.9%，达到每磅86.625美分，创8月份交货的生猪期货历史最高价位。
报道称，中国历来有食用动物全身的文化。这对美国的家畜生产者来说是个好消息，因为那些经常被美国人丢弃的肉，在大洋彼岸找到了归宿。根据美国肉类出口联合会的最新统计数据，今年前4个月，对中国大陆的猪肉出口(包括内脏和头蹄)同比增长117%。
考虑到这可能只是中国对外国猪肉需求增长的开始，美国生产者开始改进自己的养殖技术。中国禁止使用盐酸莱克多巴胺，即一种可以让猪少吃粮食、多长肌肉的饲料添加剂。为了与不使用这种药物的欧洲农民竞争，美国生产者正在改变作法。
报道称，在美国，猪内脏和头蹄是低价出售的。例如，官方数据显示，6月10日猪蹄价格为每磅99.5美分，而腰部瘦肉的售价为每磅2.95美元。同一天，在中国福州，新鲜猪蹄价格为每公斤46元，在广东，猪嘴的售价为每斤20元。在6月4日前的1周里，猪嘴在美国的售价约为每磅58美分。
报道称，盯着中国市场的不光是美国农民。欧洲、巴西和加拿大的生产者也加入了这场激烈的竞争，这可能限制生猪期货的上涨。
