益生菌的定义：一种能够直接饲喂动物并通过调节动物肠道菌群平衡达到预防和治疗疾病，促进动物生长和提高饲料利用率的活性微生物或其培养物，又称为微生态制剂或活菌制剂。

生产益生菌的菌种及其制剂：

　　目前用于生产益生菌的主要菌种有：乳酸菌、双歧杆菌、粪链球菌、芽孢杆菌、酵母菌、防线菌、光合细菌等几大类。美国FDA批准用作直接饲喂的益生菌已有43种，包刮乳酸菌28种、芽孢菌5种、拟杆菌4种、曲霉菌2种、酵母菌2种及假单孢菌等，我国农业部13年《第2045号公告》允许使用的益生菌有34种，分为乳酸菌类(双歧杆菌属于乳酸菌类)，芽孢菌类和酵母菌类及真菌等。2014年首次批准了益生菌制剂作为生物制品类兽药生产销售。(2014年3月5号首家批准江苏恒丰强生物技术有限公司的“批准文号：兽药生字(2014)101357037 的双歧杆菌、乳酸杆菌、粪链球菌及酵母菌复合活菌制剂”)

乳酸菌

　　乳酸菌种类繁多，是一种可以分解糖类产生乳酸的革兰氏阳性菌，厌氧或兼性厌氧，无芽孢，不耐高温;嗜酸性，生存最适pH为5.5~6.0,当然，在pH3.0~4.0的环境中仍然能生长。目前应用较多的乳酸菌是有：嗜酸乳杆菌、乳酸杆菌、双歧杆菌、粪链球菌和明串珠菌属等菌种。

乳酸菌的功能：

　　1、可治疗动物肠道菌群失调，调节肠道微生物平衡，促进“有益菌”繁殖，抑制“有害菌”生长。

　　2、抑制“有害菌”生长繁殖：乳酸菌产生“细菌素”和乳酸等有机酸，抑制“有害菌”生长繁殖，防治消化道疾病的发生。

　　3、增强机体的免疫功能：乳酸菌产生过氧化物歧化酶(SOD)，增强动物机体的非特异性免疫力。

　　4、提高饲料消化率：乳酸菌产生高质量的消化酶如淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶等，提高饲料消化率，促进动物生长，提高生产性能。

　　5、改善饲养环境：乳酸菌能降解肠道内的有害物质，减少氨气、硫化氢等臭气的排放。

　　6、提高畜禽产品品质：乳酸菌能不同程度改善与育肥猪的酮体品质和肌肉质量。

双歧杆菌

　　双歧杆菌 Bifidobacterium是1899年由法国学者Tissier从母乳营养儿的粪便中分离出的一种厌氧的革兰氏阳性杆菌，末端常常分叉，故名双歧杆菌。它是乳酸菌的一种，严格厌氧，在没有氧气的大肠段定植繁殖。

　　双歧杆菌是肠内最有益的菌群，双歧杆菌数量的减少乃消失是“不健康”状态的标志。大凡肠道中双歧杆菌多的人身体比较健康，而腐败细菌多的人，身体衰弱多病。因此可以说，肠道中双歧杆菌的多少，是判断人体健康的晴雨表。

双歧杆菌功能：

　　1、补充双歧杆菌等原籍菌，调整肠道正常菌群，恢复肠道正常菌群平衡，双向调节肠道，防治便秘和下痢。

　　2、抑制“有害菌”生长繁殖：双歧杆菌能产生“一种未知的光谱抗菌物质”，具有抑制沙门氏菌、霍乱弧菌等致病菌的活性。双歧杆菌在肠内发酵后可产生乳酸和醋酸，抑制腐败菌生长繁殖。

　　3、增强动物机体的免疫功能：双歧杆菌具有刺激动物免疫系统，促进派伊氏结淋巴细胞增生，诱导产生SIgA(分泌型免疫球蛋白)，增强动物的免疫功能。双歧杆菌产生的胞壁酰二肽(MDP)能活化巨嗜细胞，诱导机体产生细胞因子，增强吞嗜细胞和淋巴细胞的活性，又可提升体液免疫的功能。

　　4、提高饲料报酬：双歧杆菌能合成B族维生素及丙氨酸、缬氨酸、天冬氨酸和苏氨酸等动物必需的营养物质，能提高钙、磷、铁的利用率，促进铁和维生素D的吸收。双歧杆菌产生的磷蛋白磷酸酶，能分解奶中的α- 酪蛋白，提高动物对蛋白的消化率。

　　5、降解肠道内的有害物质，减少氨气、硫化氢等臭气的排放。

　　双歧杆菌防治便秘的机理：便秘根据病因其大致上可分为器质性便秘和功能性便秘两大类。双歧杆菌主要用于功能性便秘这一类症状。引起功能性便秘一般来说与肠道菌失调密切相关，多半互为因果。成因是肠道外籍菌(或过路菌)等腐败菌增加，其产生相应有毒代谢产物如胺、酚、吲哚类等物质。通过增加双歧杆菌数量，恢复肠道菌群平衡，使腐败菌数量大大减少，而其有毒代谢产物吸收减少，从而使便秘症状得以缓解。尤其双歧杆菌产生乙酸和乳酸PH值为2.8~3.1，使肠道呈酸性，其结果能控制由有害菌引起的异常发酵，并且刺激肠蠕动，从而减少水分的过度吸收而缓解便秘症状。

　　双歧杆菌对幽门螺旋杆菌引起的胃炎(鸡腺胃炎)的防治有一定效果。

芽孢杆菌

　　芽孢杆菌的种类：目前使用的芽孢杆菌有8种，分别是：枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、腊样芽孢杆菌、迟缓芽孢杆菌、短小芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌、侧孢短芽孢杆菌(原名：侧孢芽孢杆菌)、丁酸梭菌(又名酪酸菌，丁酸梭状芽孢杆菌)。

芽孢杆菌的功能：

　　芽孢杆菌在制剂中以内生孢子形式存在，孢子进入动物肠道后，在肠道上部能迅速复活，生长繁殖。

　　1、生物好氧功能：芽孢杆菌是好氧菌，可通过消耗肠道内的氧气造成厌氧环境，促进肠道内优势菌厌氧菌(乳酸杆菌、双歧杆菌等)的生长繁殖，维持肠道生态平衡;

　　2、抗菌功能：产生具有拮抗肠道致病菌的多肽类物质等，能显著降低肠道大肠杆菌、产气荚膜梭菌、沙门氏菌的数量，使机体内潜在的致病菌减少。

　　3、提高机体免疫力的功能：能促进动物肠道相关淋巴组织处于高度的“免疫准备状态”，同时使免疫器官发育加快，免疫系统成熟快而早，T、B淋巴细胞数量增多，动物体液和细胞免疫水平提高。

　　4、提高饲料报酬的功能：分泌高活性消化酶(如蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶)，有助于降解植物性饲料中复杂的碳水化合物;产生多种营养物质如维生素、氨基酸、有机酸、促生长因子等，参与动物机体新陈代谢，为机体提供营养物质。

　　5、改善饲养环境的功能：能减少动物肠道产生氨、胺、吲哚、硫化氢等有害物质，从而净化了体内外环境。

芽孢杆菌的优缺点：

　　芽孢杆菌具有耐高温、耐酸碱和耐挤压等特性，在饲料加工中保存良好，有利于推广应用。

　　枯草芽孢杆菌发酵过程中有效杀菌物质分泌量普遍过低，且生产过程中污染严重。

　　丁酸梭菌，又名酪酸菌、丁酸梭状芽孢杆菌、丁酸菌

　　酪酸菌是1933 年由日本千叶医科大学宫入近治博士首先发现并报告的， 因此又名宫入菌。

酪酸菌的功能：

　　1、促进动物肠道有益菌群(双歧杆菌, 乳酸杆菌)的增殖和发育，抑制肠道内有害菌和腐败菌的生长、繁殖，纠正肠道菌群紊乱，减少肠毒素的发生;

　　2、在动物肠道内能产生B 族维生素、维生素K、淀粉酶等物质，具有保健作用;

　　3、丁酸梭菌的主要代谢产物丁酸是肠道上皮组织细胞再生和修复的主要营养物质;

　　4、厌氧或兼性厌氧芽孢杆菌，不受胃酸、胆汁酸等影响;

　　5、对多种饲用抗生素有较强的耐受性，可配伍使用。

　　用丁酸梭菌或与双歧杆菌、益生元等合用，对于因菌群失调而引起的急慢性腹泻、肠易激综合症、抗生素相关性肠炎、便秘等症状有良好的疗效。

酵母菌类及其制剂：

　　目前生产使用的酵母菌制剂主要有啤酒酵母菌、产盶假丝酵母菌、酿造酵母菌、红色酵母菌及黑曲菌等的培养物。酵母菌体内富含蛋白质、核酸、氨基酸B族微生素和各类酶类，它不仅可以为动物体提供蛋白质、氨基酸、维生素和各种酶类，提高饲料的消化率，促进动物生长，提高生产性能;还能刺激“有益菌”的生长，抑制有害菌的繁殖，提高机体的免疫力和抵抗力。

复合菌制剂：

　　指由两种或两种以上的单一菌制剂混合而成的复合益生菌，通过不同的菌种混合，能充分发挥各菌种的性能，形成协同作用，进而提复合菌制剂的功能，提高了使用效果。