“食安链条”全监管 “舌尖安全”有保障花舞笨厨做示范

来源：微特驱V 2018-10-20 09:49:08| 查看：次

　　近日，贵阳日报的记者来到了特驱集团新农业事业部旗下的贵阳花舞笨厨食品有限公司，现场观摩花舞笨厨大厨掌勺，探索花舞笨厨制作安全放心食物的秘诀。

　　贵阳市乌当区在创建国家食品安全示范城市上，重点作为食品安全。花舞笨厨积极响应政府号召，做好从“农田到餐桌”全过程食品安全工作，严防、严管、严控食品安全风险，在制度化、流程化、标准化的基础上，建立起原料、生产、物流、营运服务的完整绿色产业链，以中央厨房为核心，以学生营养餐为龙头，带动共享厨房发展。

　　花舞笨厨现在每天向贵阳市乌当区乌当中学、新天一小等6所学校的10000余名学生供应着餐食。

　　食品安全如何保证？

　　花舞笨厨后厨的摄像头可以告诉我们答案。这些摄像头全程监控着食物制作环节的每一个细节，不仅如此，这些高清摄像画面还会传输到“乌当阳光餐饮”大数据管理平台。学生家长打开“乌当阳光餐饮”手机APP，点进贵阳花舞笨厨食品有限公司的页面，就可以观看食材清洗、切配、烹调、包装的现场直播。

点击乌当阳光餐饮就可以看到这个↓

　　“食品安全是头等大事，我们公司自设立以来，就把食品安全视为重中之重。生产的每一个环节，我们都建立了严格的管理制度，坚决杜绝一切安全隐患。2016年6月，公司被贵州省食品药品监督管理局颁发‘餐饮服务食品安全量化分级A级单位’，是全省首家获此殊荣的集中供餐企业。” 花舞笨厨食品有限公司总经理韩治说。

　　不仅是美食的制作过程要全程监管，花舞笨厨还在努力完善阳光餐饮平台上食品的供应链信息，同时加紧建设农产品直供基地，在基地安装可视探头，并设立农残检测中心，从源头上把好安全关。

　　据了解，花舞笨厨是运用中央厨房的理念运营，即建设1个中央厨房工厂，建设N个共享农庄，为共享星厨配套高端种植和养殖两类基地，以中央厨房工厂为核心，逐步完善和实现相关产业配套服务设施建设。这是特驱集团探索食品领域，实现食品安全全程可追溯的又一创新做法。

---中国养猪网手机APP端

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