丹麦的养猪业生产——现代、高效、不断变化

来源：普丹美 2018-05-10 10:02:48| 查看：次

　　很难找到正确的词语来正确描述丹麦的养猪业。渴望知识和进步，这个国家在养猪行业中是光辉的榜样。而且，他们也提前意识到了自己的挑战。

　　现代丹麦设施中的妊娠母猪。他们可以自由地行走，有稻草可供支配。这些动物也是无特定病原体的（SPF）母猪。照片来源：Henk Riswick

　　在21世纪，丹麦养猪业是全球猪业生产和营销关键指标的典范。这是一个强有力的声明，尤其是当联合国粮农组织（FAO）的统计数据将中国、美国、德国、西班牙、巴西和越南列为六大猪肉生产国时。但效率是一个相对的概念：从更少的东西中获取更多。

　　丹麦人几乎采取了所有的措施，始终如一地展现了更少的投入可以产出更多的猪和猪肉——并且还能满足现代（和未来）疾病控制、动物健康、动物福利、农场劳动力和屠宰场的标准。此外，他们的行业更年轻，更有知识和研究导向，而且非常注重客户（出口）。

　　一、一眼丹麦

　　丹麦是一个相对较小的国家，面积为43,094平方公里。这里气候温和，冬天多风、夏天凉爽。再加上低而平的起伏平原地带，尤其在一般的农业生产和生猪生产方面有很大的机会。丹麦大部分土地用于农业生产（63.4%）。主要农产品有大麦、小麦、土豆、甜菜、猪肉、乳制品和鱼。丹麦人口约600万，首都哥本哈根是最大的城市（130万人口）。

　　二、世界级养猪业生产

　　不可否认的是，丹麦的养猪户是世界一流的，他们饲养的猪群中存活的猪只数量最多：统计数据清楚地表明，丹麦每头母猪每年平均断奶30.5头仔猪。这种生产力意味着在过去的几年里少量的母猪生产出越来越多的猪只。丹麦人非常擅长仔猪的生产，相邻的德国农场已经准备好成为丹麦断奶仔猪的客户。

图1——丹麦猪肉与生猪出口

　　最近，波兰农场主发现丹麦人能以极具竞争力的价格生产健康的仔猪，从丹麦到波兰的生猪出口也蓬勃发展。丹麦农场主通常比其他人更年轻，更创新，更乐于合作。他们还得到了一个猪只研究组织（由农场主拥有和支配）的支持，他们投资遗传学、动物福利、抗生素的减少以及其他对养猪的未来至关重要的课题。

　　三、高效的加工工业

　　丹麦的农场主（像所有的农场主一样）需要高效的、规模更大的农产品加工业，而丹麦工业的营销和出口产品的记录也堪称典范。丹麦的主要加工企业（丹麦皇冠是世界上最大的三大猪肉加工企业之一）归农场主所有。因此，丹麦农场主在他们的价值链上占有很大的份额，而这个价值链处理的是每年生产的大约200万吨的猪肉，这几乎创造了40亿的出口。这个出口价值约占丹麦猪肉生产总数的三分之二，在此基础上，丹麦可以说是世界上最大的猪业出口国。

图2——2002年4月-2016年7月丹麦母猪和猪只总数

　　丹麦是如何做到的？丹麦工业渴望知识并认识到新的挑战，但它也面临着财政压力，而且至关重要的是，它正在改变并期待着改变。改变的例子就是“生长小组”，以增加丹麦育肥猪的数量。2015年，丹麦大约宰杀了1900万头猪。从2014年开始，这是一个适度的增长，但这并没有足够的猪只来保持丹麦皇冠的满负荷运转。太多的猪只卖给了德国和波兰，而不是在丹麦生长和出栏。

　　SEGES，丹麦猪业研究中心在制定具体措施，以改善育肥猪产业的财务业绩，增加屠宰和出口数量，并在丹麦的养猪业中创造就业机会。这也打破了抗生素使用的新领域（检测如何将抗生素的使用减少到零），并比较了在最终禁止母猪圈舍时，哪些零散的产房系统会起作用。终止阉割和断尾是SEGES研究的其他关键政策。

　　四、未来的挑战

　　未来只会一帆风顺吗？这个问题的答案很简单，因为丹麦人自己也看到了挑战和危险。例如，生猪出口的增长是一把双刃剑——它为养殖户（和丹麦遗传学供应商）提供了收入和利润，但对丹麦加工企业是威胁，并且整个行业很容易受到非洲猪瘟或其他猪疾病爆发的影响，这需要对猪的流动进行检疫限制。

　　另一个挑战是母猪子宫大小的有限限制——丹麦人是否真的能继续增加母猪每年生产的仔猪数量？

　　五、关于普丹美

　　普丹美是普爱集团与丹麦DLG集团合资后，经过两年的探索，共同建立的适合中国市场实际需求的预混料品牌。普丹美引进丹麦营养技术，推出“客制化”的产品与服务模式，即：针对专一客户，根据其硬件设施、猪群基因及健康状况，量身定制包含营养和现场管理的不断调整及优化的独有产品与服务方案。

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