016年1-5月家畜产业分析报告
一、供需形势
1、生猪存栏、出栏同比减少，牛羊养殖稳定发展
【生猪存栏量和出栏量同比减少】
据基地监测，2016年1-5月期末生猪存栏量比上年同期减少2.0%。据畜禽屠宰管理处数据显示，广东全省224家规模以上生猪定点屠宰企业，4月份共屠宰生猪210.1万头，比上年同期下降6.08%。从云浮新兴某生猪养殖基地反映的数据来看，2016年1-5月生猪出栏13.9万头，与去年同期相比大幅下降10.2%。
【多种因素导致生猪产能持续处于低位】
在2015年之前，我国生猪价格经历了长达数年的低迷期，2012、2013年生猪养殖户保本微利，2014年陷入严重亏损，每头猪亏损在150-200元，严重挫伤了养猪者的生产积极性，部分生猪养殖户退出市场，剩余多数不敢贸然扩大养殖规模，生猪产能进入深度调整阶段。2015年政府出台的《水污染防治行动计划》、《关于促进南方水网地区生猪养殖布局调整优化的指导意见》等文件加快珠三角等地实施生猪禁养或限养，产业转型升级提速。数据显示去年仅梅州关闭禁养区内生猪场达208家，处理禁养区内生猪数达1.4万头。同时自然灾害也影响了猪肉的供应水平。2016年春节前后，我省遭遇了极端严寒天气，部分地区仔猪腹泻严重，据基地养殖户反映，防控不到位的基地仔猪死亡率达20-30%，部分基地甚至高达50%，仔猪存活率较低，致使后期生猪供应能力下降。
【近期养殖户补栏积极性较高】
猪价的不断走高刺激养户生产热情，我省生猪养殖基地补栏意愿有所升温。与以往不同的是，受环保影响，同时考虑到当前仔猪价格高企，生猪育肥成本提高，以及后期猪价下跌的风险，补栏的养殖户变得更加理性。据基地监测，目前能繁母猪存栏量比上年同期增加1.8%，仔猪出栏量比上年同期增加4.8%，增幅均较少。温氏新兴基地反映，2016年1-5月，基地能繁母猪存栏量与上年基本持平，合作养殖户未有大幅扩大养殖规模。
【牛、羊等草食动物稳定发展】
我省人多耕地少，近年来，通过建设全省肉牛、肉羊等草食动物标准化规模养殖示范基地，打造草食畜牧业发展样板，示范带动全省肉牛、肉羊等草食动物规模化养殖。据统计，今年一季度末全省牛存栏237.1万头,同比增长2.1%，山羊存栏41.2万只，略降0.1%，牛肉产量1.4万吨,下降0.5%；羊肉产量0.3万吨，增长0.4%。
2、猪价补偿性上涨，牛羊肉价格回落
【猪价补偿性上涨】
受供应减少影响，今年春节后，生猪价格不降反升，持续高位运行。这是生猪养殖行业经历前几年周期性调整的结果，带有恢复性和补偿性。据基地监测，今年1-5月生猪出场均价持续走高，5月出场价涨至年内最高点，为21.3元/公斤，环比4月份上涨5.9%，同比大幅上涨42.5%。批发环节，今年5月份，我省生猪市场批发价格连续第5个月呈上行走势。5月，生猪平均批发价为27.4元/公斤，环比上涨4.8%，同比上涨39.3%。零售环节，今年1-5月份，零售均价分别为每公斤33.5元、35.5元、34.9元、36.4元、37.4元，月同比分别上涨12.3%、17.0%、16.2%、23.1%、25.8%。
【猪价牵动CPI走向】
国家统计局广东调查总队发布的数据显示，今年4月我省居民消费价格总水平（CPI）环比上升0.2%，同比上涨2.9%。从环比看，推动4月广东CPI上涨的其中一个原因是猪肉价格上涨带动食品价格上升。受生猪供应持续偏紧影响，4月猪肉价格上涨4.6%，影响总指数上涨0.16个百分点。
【牛羊肉价格总体回落】
受牛、羊等草食动物的加快发展，养殖方面有所增加，加之我国与牛肉出口大国澳大利亚签订免税协议，进口牛肉价格进一步走低，对市场价格造成了一定的冲击。而春节后，国内肉类需求量处于相对较低的水平，近期牛羊肉价格总体回落。今年1-5月牛肉批发均价58.5元/公斤，羊肉批发均价47.8元/公斤，同比分别降6.7%和9.1%。
3、生猪养殖效益处于历史较高水平
1-5月，养殖户成本利润率节节走高，进入5月，上升至年内高点达66.4%，比一月份上升27.3个百分点，比去年同期上升43.8个百分点。受猪价上涨影响，今年1-5月，出栏育肥猪头均产值1920.7元，同比上涨31.2%，头均成本投入1376.2元，同比上涨3.1%，出栏育肥猪头均纯利润544.5元，同比上涨29.1%。
受仔猪流行性腹泻的影响，预计今年7-8月份生猪出栏量将下降10%左右，7-8月份生猪价格将保持高位运行。同时，受夏季消费需求处于淡季、饲料价格等养殖成本相对下降、替代消费品禽肉价格基本稳定，牛羊肉和鸡蛋的价格整体偏弱运行等因素影响，后期生猪市场若不出现大的疫情，生猪价格暴涨的可能性较小。目前我省生猪和能繁母猪存栏量仍然较低，虽然近期养殖场户补栏积极性较高，但按照生猪养殖周期推断生猪的出栏高峰期应该在9月份以后，受此影响，预计今年9月份以后生猪供求关系趋于宽松，将改善供求关系平抑价格。
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