金锣集团：精工细作领衔肉制品业健康可持续发展

来源：未知 2012-07-22 11:42:07| 查看：次

金锣集团：精工细作领衔肉制品业健康可持续发展[/page]

　中国养猪网讯：

　　“千里之堤，溃于蚁穴”。对于任何行业、企业而言，只有做好每一个小细节，才有整体的良好发展。对细节的重视体现了企业的管理能力，更体现了企业的责任感，这对于现代食品企业更是如此。诸多事实表明，谁能针对细节进行有力把控，谁就能稳定产品安全基石，实现质的超越。

　　记者近日走访了国内肉制品行业的领军企业金锣集团，发现通过多年的摸索与努力，金锣从全产业的每一个细节着手，建立了一套严格的品控体系：采用标准规模化养殖等措施把好产品生产的第一道关口;综合运用质检员制度等重重安检手段实现严密的全程管理检验体系;依靠专营专卖等实现从源头到市场的终极保障，构建起业内最严格的品控体系，领衔肉制品行业的健康、可持续发展。

　　金锣集团：专人驻场制拒潜在危险于生产外

　　面对近年来上游产业陆续暴露的产品质量问题，越来越多的行业企业认识到规模化养殖的重要性和必然性。

　　“解决食品安全问题，确保产品质量，源头是第一步。”金锣集团负责人对记者说。

　　基于这样的理念，金锣集团通过发展上游产业，自建养殖基地，同时结合市场需求，最终提出了“养殖基地为主，契约农户为辅”的新型产业模式——以公司为龙头，建立大型标准化养殖基地，并联合当地优质农户形成规模化养殖体系。

　　在新模式的探索中，一种独具特色的“专人驻场监管制度”最大限度地保证农户养殖生猪的品质安全。简单来讲，“驻场监管制度”就是集团针对签署了合作协议的农户，定期抽调精干力量，派驻到农户处“现场办公”。驻厂监管员既要严格监督检查生猪喂养、防疫等各环节，对发现滥用饲料、忽视防疫等行为，立即终止合作;同时还要详细记录生猪的出厂日期、数量和去向等情况，从而确保“不合格、不安全因素”不进入生产环节。

　　虽然这种制度对养殖户来说是一种异常严格的监督，但是记者通过采访了解，养殖户们对这种制度却是十分赞同。“养猪的条件好了，还能给指导，和大企业合作，有保证。”这是养殖户朴实的心声。

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