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浅谈养殖业食品安全的把控

来源：正阳种猪 2015-12-24 17:15:22| 查看：次

浅谈养殖业食品安全的把控[/page]

　　民以食为天，食以安为先。吃是天下第一大事，是人类生存和健康之首。众所周知，近年来食品安全问题层出不穷，已给国家和民众的生命财产安全带来巨大的损失和威胁。从大头娃娃到染色馒头、从三聚氰胺到瘦肉精事件再到江西病死猪流入市场，屡屡发生对人类健康产生危害的事情，不仅给政府行政监管和企业的经营敲响了警钟，而且也给事件中的相关企业带来了巨大的冲击甚至是不可逆转的覆灭。

　　作为食品安全重要环节之一的养殖企业，更是面临着前所未有的压力和挑战。河南省正阳种猪场是以种猪业为龙头、农业为基础的现代化农牧企业，作为全国基层农技推广示范单位，一直秉承着科技兴企，健康养殖的原则，推广和应用养猪新工艺、新技术，致力于我国养猪业的可持续、健康、生态循环发展。在我市食品安全中担任着重要的角色，这不仅仅因为养殖企业是肉制品的源头，承受着追溯制带来的巨大风险。更重要的是，养殖企业所处的行业现状也是不容乐观的。要保证从农田到餐桌全过程的安全有效，处在产业链中心的养殖企业已显力不从心。特别是对生产所必需的原材料检测手段的缺乏、对事故原因追溯方面更是缺乏有效管理和监控手段，这些都给养殖企业带来巨大的不确定因素。

　　如何规避风险和稳健经营已经成为养殖企业共同关注的课题。针对这些难题我场从以下几个方面应对。

　　一、树立正确的养殖理念

　　要解决养殖业中的食品安全问题，就应该从健康养殖做起，这才是畜禽疫病、解决畜产品安全和环境污染的唯一出路，我场实施可追溯生猪，从出生到销售以及投入品使用，任何生产环节，都是可追溯的，避免因出现食品安全等问题对企业造成不可估量的损失。

　　二、投入品的合理使用

　　兽药--严格坚守兽药使用基本原则，严禁使用禁用药，做好用药记录，生产过程中制定药品使用管理制度，规范用药方法及剂量，定期对猪体内的药物残留进行检测，同时合理应对药物的休药期。

　　疫苗--疫苗等生物制品入场要查验生产批号，生产日期及有效期，储藏严格参考产品说明书，入库后及时分类储藏;配置有疫苗等生物制品专用冰箱，使用过程严格按照说明书及疫苗使用管理制度。

　　饲料--原材料、半成品、成品分类储存，根据生产区需要使用专用饲料运送车运输饲料。原材料等逐批检验，合格者投入生产，着重防止原材料霉变、变质。