炎炎夏日，本是猪肉消费传统淡季，然而从5月份至今，盐城猪肉市场却呈“淡季不淡，价格上涨”的特点。
据国家据统计局盐城调查队价格调查观测资料显示：7月份盐城市场猪肉价格平均比上月上涨了0.7%。8月6日盐城肉联厂联锁店上调了“放心肉”零售价格，后腿精肉卖来 每公斤29.8元，比8月5日前上调0.6元，上涨了2%；五花肉每公斤卖来 23.2元，比8月5日前上调0.6元，上涨了2.7%；带膘无骨肉上调来 26.4元，比8月5日前上调0.8元，上涨3.1%。
业内人士估量 ，大猪猪源紧缺是近期猪价上涨的一个主要原因。一方面由于前期猪价不断归落，生猪养殖处于亏损状态，中国养猪网，国家启动猪肉储备后，猪价开始走高，加之今年高温季节来得早，大猪不过夏，养猪户的大量成猪开始提前成批出栏，致现在猪源紧缺。同时，今年3月份涌现的仔猪腹泻病，仔猪成活率不高，当时补栏不足，致当前成猪青黄不接，从目前养殖情景看，存栏虽有，但都是小猪，未来 出栏期。此外，不断高温，生猪养殖和猪肉运输、销售成本增加 ，也导致猪价看涨。
